Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Eršketų žuvų namelis

Eršketų žuvų namelis

0
685
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 35,2 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 120 minučių
Baltymai * 1,9 gr.
Riebalai * 4 gr.
Angliavandeniai* 3,6 gr.
* 100 gr. produktas
Eršketų žuvų namelis
Turinys

Eršketų sriubos liudija apie šeimininkų savijautą ir svetingumą, todėl yra ruošiamos šventiniam stalui, o sriubos su šia žuvimi skonio negalima lyginti nei su lašiša, nei su lašiša. Iš kurios skerdenos dalies virti hodgepodge, nusprendžia šeimininkė, o rūgščiai-sūriai-aštriam pagrindui imami marinuoti agurkai, alyvuogės ir citrina. Nepaisant patiekalo įmantrumo, eršketų namelį lengva paruošti.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 11
Pirmiausia teisingai elkitės su eršketo skerdiena. Dideliame dubenyje arba tiesiog vonioje nuplaukite žuvį verdančiu vandeniu. Nuo to kieti svarstyklių kaulai lengvai pašalinami, o gleivės nuplaunamos.
žingsnis 2 iš 11
Tada nupjaukite galvą uodega ir aštriomis žirklėmis iškirpkite žiaunas. Perkelkite į puodą, skirtą kepti, užpilkite šaltu vandeniu 6 porcijoms sriubos ir virkite.
žingsnis 3 iš 11
Erškėtuogių sultiniui nulupkite šaknines daržoves: svogūną, morką ir salierą.
žingsnis 4 iš 11
Kai žuvies sultinys užvirs, pašalinkite visas putas nuo paviršiaus, šaknines daržoves ir žuvį perkelkite į puodą ant silpnos ugnies 1 valandai.
žingsnis 5 iš 11
Tada supilkite visas žuvis į šį sultinį ir virkite 10 minučių nuo virimo pradžios.
žingsnis 6 iš 11
Išvirtą eršketą perkelkite į lėkštę, pašalinkite visas kremzles ir odelę, o šakute mėsą padalinkite į mažus gabalėlius. Žuvies sultinį nukoškite ant sieto ir supilkite atgal į tą patį puodą.
žingsnis 7 iš 11
Bet kokiu būdu supjaustykite nuluptas morkas ir svogūnus ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje kartu su pomidorų pasta.
žingsnis 8 iš 11
Agurkus ir alyvuoges supjaustykite smulkiais gabalėliais. Agurkus šiek tiek troškinkite sūrymu ir atskirame puode.
žingsnis 9 iš 11
Kai sultinys užvirs, kepimą perkelkite į jį. Tada pasūdykite sultinį, įpilkite lauro lapų ir virkite 5 minutes.
žingsnis 10 iš 11
Galiausiai troškintus agurkus, alyvuogių griežinėlius (galite palikti sveikus), virtos žuvies gabaliukus perpilkite į sultinį, užvirkite ir išjunkite ugnį. Leiskite solyankai 10-15 minučių pastovėti po uždarytu dangčiu.
žingsnis 11 iš 11
Eršketo solyanka yra paruošta. Supilkite jį į serviravimo dubenėlius, į kiekvieną dubenį įdėkite citrinos griežinėlių ir patiekite.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *