namai
➠ Salotos žiemai
➠ Įvairios daržovių salotos žiemai
➠ Baklažanų salotos žiemai be pomidorų

Baklažanų salotos žiemai be pomidorų

1912

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 54,7 kcal

Porcijos 2 psl.

Maisto gaminimo metas 70 minučių

Baltymai * 1 gr.

Riebalai * 5,1 gr.

Angliavandeniai* 9,9 gr.

Turinys

Baklažanai yra viena mėgstamiausių daržovių mūsų šeimoje. Kasmet paruošiu įvairių baklažanų salotų ir užkandžių, kurie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba su mėgstamu garnyru. Kvapnus užkandis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie švenčia Didžiąją gavėnią.

Ingridientai

Svogūnai 2 vnt. Baklažanas 2 Kg Aitriosios paprikos 2 vnt. Česnakai 2 vnt. Daržovių aliejus skonis Stalo actas 9% 125 ml. Vanduo 250 ml. Granuliuotas cukrus 2 šaukšteliai Druska 2 šaukšteliai

Virimo procesas

Paruoškite visus ingredientus, kurių reikia baklažanų salotoms gaminti. Prinokusius ir gražius baklažanus kruopščiai nuplaukite. Išdžiovinkite juos popieriniais rankšluosčiais ir nulupkite daržovių skustuku. Nuluptus baklažanus supjaustykite 5-7 milimetrų storio.

Keptuvės paviršių sutepkite trupučiu augalinio aliejaus. Išdėstykite supjaustytus baklažanus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptus baklažanus sudėkite į gilų indą.

Kruopščiai nuplaukite aitriąsias paprikas, tada pašalinkite sėklas ir šerdis. Česnaką ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite.

Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į keptus baklažanus. Kruopščiai sumaišykite.

Nuluptus česnakus ir aitriąsias paprikas sudėkite į maišytuvo dubenį ir supjaustykite iki vientisos masės.

Į baklažaną įpilkite susmulkintos aštrios masės ir gerai išmaišykite.

Paruoškite marinatą. Sumaišykite geriamąjį vandenį, actą, granuliuotą cukrų ir valgomąją druską. Gerai išmaišykite ir užpilkite marinatu daržoves. Paruoškite stiklainius, nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu arba troškinkite puode apie 10 minučių.

Paruoštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius.

Baklažanų salotų stiklainius sudėkite į puodą, dugną uždengę virtuviniu rankšluosčiu. Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais. Puodą su stiklainiais uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir sterilizuokite stiklainius apie 20-25 minutes.

Atsargiai išimkite karštus užkandžių indelius ir steriliu dangteliu susukite sandariklį. Apverskite baklažanų stiklainius aukštyn kojomis. Palikite tokią būseną, kol visiškai atvės, maždaug dieną, suvyniota į šiltą antklodę. Tada apverskite atvėsusius salotų stiklainius ir perkelkite juos į vėsią, tamsią vietą laikyti.