Cukinijų salotos su kečupu žiemai

Cukinijų paruošimas salotoms. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite žievelę. Išvalome sėklas, o likusią minkštimą supjaustome smulkiais gabalėliais. Jei naudojami jauni vaisiai, jie gali būti naudojami sveiki, nenupjaunant odelių ir nepašalinus sėklų.

Mano pomidorai, supjaustyti skersai iš viršaus ir užpilti verdančiu vandeniu. Po poros minučių pomidorus išimame iš vandens ir pašaliname odelę. Supjaustykite juos mažais kubeliais. Morkas išvalome, nuplauname ir įtriname ant rupios trintuvės. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite peiliu. Į puodą supilkite augalinį aliejų ir kaitinkite, kol įkais. Svogūnus ir morkas pamirkykite aliejuje ir kepkite tris -keturias minutes maišydami, kol svogūnai taps skaidrūs. Po to į keptuvę suberkite cukinijas ir pomidorus, išmaišykite ir troškinkite apie dvidešimt minučių, kol daržovės suminkštės.

Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę įpilkite kečupo, druskos ir granuliuoto cukraus. Sumaišykite masę ir troškinkite dar dvidešimt minučių.

Nulupkite česnaką, nuplaukite ir praeikite per spaudą. Į salotų masę įmaišykite smulkintą česnaką, actą ir plonais žiedais supjaustytą aitriąją papriką. Dar kartą sumaišykite masę, užvirkite ir nukelkite nuo viryklės. Nuplaukite ir sterilizuokite salotų stiklainius bet kokiu patogiu būdu. Nuplaukite dangčius ir virkite dvi minutes vandenyje. Leiskite stiklainiams ir dangteliams visiškai išdžiūti. Paruoštus stiklainius pripildome karštomis salotomis ir iš karto susukame dangčius. Apverčiame bankus aukštyn kojomis ir apvyniojame juos antklode. Šioje padėtyje leiskite jiems visiškai atvėsti, o laukas pašalinamas vėsioje tamsioje vietoje laikymui.