Burokėlių salotos - 5 skanūs receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Burokėlių salotos "Valdovė"

Intriguojantis pavadinimas pateisina subtilų saldų skonį su aštriomis razinų, slyvų ir česnako natomis. Salotos yra pagamintos iš trijų daržovių: burokėlių, morkų ir agurkų, tik burokėliai naudojami virti, o morkos ir agurkai - žali. Išbandykite ir pamatysite: neįmanoma neįsimylėti!

Ingridientai:

• 1 burokėlis.
• 1 agurkas.
• 1 morkos.
• 2 šaukštai. l. smulkintų graikinių riešutų.
• 1 valgomasis šaukštas. l. razinos.
• 5 vnt. slyvos.
• 70 g sūrio.
• 2 skiltelės česnako.
• 150 g majonezo.

Virimo procesas:

1. Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite.
2. Graikinius riešutus susmulkinkite maišytuve arba peiliu ir sumaišykite su burokėliais. Į juos įpilkite česnako, praleisto per spaudą.
3. Razinas nulupkite nuo šiukšlių, sėklų, nuplaukite ir keletą minučių užpilkite šiltu vandeniu.
4. Žalias morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite, sumaišykite su garintomis razinomis.
5. Nuplauto agurko galus nupjaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
6. Slyvas 10 minučių pamirkykite šiltame vandenyje ir supjaustykite peiliu.
7. Salotas sluoksniais paskleiskite ant lėkštės. Į pirmąjį sluoksnį dėkite morkas su razinomis, sutepkite majonezu.
8. Tada sudėkite supjaustytą agurką, įberkite šiek tiek druskos ir sutepkite majonezu.
9. Sutarkuokite kietąjį sūrį (galite pasiimti ir rūkyto sūrio) - jis bus sluoksnio numeris 3. Ir ant jo užtepkite ploną majonezo tinklelį.
10. Toliau eina burokėlių sluoksnis su česnaku ir riešutais. Ir ant jo turėtų būti išdėstytos slyvos.
11. Papuoškite salotas majonezo raštu, raižytomis daržovių figūrėlėmis, riešutais ar žolelėmis.

Salotos su burokėliais, vištiena ir apelsinu

Šios salotos laikomos dietinėmis, nes jose yra liesos vištienos, burokėlių, citrusinių vaisių komponentų, o padaže nėra majonezo. Geriau kepti vištienos filė, bet galima naudoti ir virtą vištienos mėsą.

Ingridientai:

• 1 didelis burokėlis.
• 300 g vištienos krūtinėlės.
• 1 apelsinas.
• 1 svogūnas.
• 1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro actas.
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.
• Sezamo sėklos.
• 2 šaukšteliai Sachara.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos krūtinėlę (arba vištienos filė) nuplaukite, išdžiovinkite ir sutarkuokite prieskoniais, tada patepkite grietine arba alyvuogių aliejumi ir apvyniokite folija, įsitikinkite, kad neliko skylių, pro kurias galėtų prasiskverbti sultys. Įdėkite krūtinę į orkaitę, nustatykite 180–190 laipsnių temperatūrą ir kepkite 30 minučių.
2. Burokėlius išvirkite vandenyje arba taip pat kepkite orkaitėje, suvyniotą į foliją. Virimo laikas yra maždaug toks pat kaip krūtinės.
3. Vištienos paruošimą patikrinkite pradūrę peiliu: ji turi būti minkšta, o sultys - šviesios. Atvėsinkite vištieną ir supjaustykite skiltelėmis.
4. Atvėsusius burokėlius supjaustykite kubeliais ar juostelėmis, bet netarkuokite.
5. Marinuokite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į dubenį, įpilkite obuolių sidro acto, druskos, cukraus ir kelis šaukštus virinto vandens. Kai jis nusistovėjo 10 minučių, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tokie svogūnai nebus kartūs ir įgaus subtilesnį skonį.
6. Apelsiną nulupkite ir minkštimą supjaustykite gabalėliais.
7. Salotų dubenyje sumaišykite burokėlius, vištienos krūtinėlę, apelsinus, svogūnus, pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi ir pabarstykite sezamo sėklomis. Jei pageidaujate, sezamo sėklas galima kepti sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada jo skonis bus ryškesnis. Galite pipiruoti pagal skonį ir papuošti žolelėmis.

Burokėlių salotos su pupelėmis ir grybais

Šios salotos yra ne tik skanios, bet ir sotios, nes jose yra produktų, kurie yra daržovių nuoviras - pupelės ir grybai. Turtingą salotų skonį įvertins jūsų svečiai, įskaitant tinkamos mitybos šalininkus, nes salotos yra apsirengusios augaliniu aliejumi.

Ingridientai:

• Burokėliai - 200 g.
• Morkos - 3 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Konservuoti pievagrybiai - 200 g.
• Konservuotos pupelės - 200 g.
• 1 svogūnas.
• Druska ir augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Burokėlius išvirkite iš anksto, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Tą patį padarykite su bulvėmis ir morkomis. Jie verda greičiau, tačiau vis tiek šią operaciją reikėtų atlikti likus kiek laiko iki salotų virimo pradžios.
3. Marinuotus grybus supjaustykite kubeliais (jei jie sveiki, supjaustytą palikite tokį, koks yra). Galite saugiai naudoti kitus marinuotus grybus, taip pat leidžiama pridėti šaldytų šaldytų grybų, juos atšildžius.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais arba plonais pusžiedžiais ir nuplikykite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Jei norite, galite marinuoti svogūną, tada jo skonis bus dar minkštesnis.
5. Pupeles nusausinkite ir stiklainio turinį perkelkite į didelį indą. Ten sudėkite visas smulkintas daržoves, grybus ir svogūnus.
6. Pagardinkite salotas druska ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Jei norite, pabarstykite žolelėmis.

Šios salotos gali būti vadinamos sudėtinga vinigretės versija, tačiau, skirtingai nei prototipas, jos yra sodresnio skonio ir puikiai atrodys ant šventinio stalo.

Burokėlių salotos su kiaušiniais ir pūstais kukurūzais

Šios salotos geriausiai paruoštos didelėse stiklinėse ar permatomuose dubenėliuose, todėl atrodys iškilmingiau. Burokėlius ir kiaušinius geriau virti iš anksto, tada salotų paruošimas užtruks labai mažai laiko.

Ingridientai:

• 150 g virtų arba keptų burokėlių.
• 100 g sūrio.
• 3 virti kiaušiniai.
• 130 g konservuotų kukurūzų.
• 1 krūva žalių svogūnų ir krapų.
• Majonezas.
• Druska.

Virimo procesas:

1. Iškeptus ar virtus burokėlius sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais. Pabarstykite keliais lašais citrinos. Ant dubenėlių ar stiklinių dugno uždėkite burokėlių sluoksnį. Druska, jei pageidaujama. Patepkite majonezo sluoksniu.
2. Virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kiaušinių pjaustyklėje arba peiliu supjaustykite kubeliais. Padėkite ant burokėlių sluoksnio ir uždenkite majonezo tinklu.
3. Sūrį sutarkuokite ant smulkios arba rupios trintuvės, sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais, šiuo mišiniu pabarstykite kiaušinius. Taip pat sutepkite majonezu.
4. Šalia sūrio ir svogūnų uždėkite konservuotų kukurūzų sluoksnį. Ant kukurūzų viršaus nubrėžkite smulkų tinklelį su majonezu ir pabarstykite salotas kapotais krapais.
5. Leiskite salotoms pastovėti bent valandą, kad sluoksniai būtų įmirkę ir „susidraugautų“, papuoškite salotas savo nuožiūra: galite iškirpti figūras iš kiaušinio baltymo, išdėlioti kukurūzų raštą ir pan.

Recepte nurodyta sluoksnių seka gali būti keičiama pagal pageidavimą, salotos bet kokiu atveju pasirodys elegantiškos ir apetiškos.