Šašo plovas su ėriena

Ryžius vieną valandą pamirkykite šaltame vandenyje, tada nuplaukite iki skaidrumo. Sudėkite kruopas į puodą, įberkite ciberžolės ir druskos pagal skonį. Užpildykite vandeniu tokiu kiekiu, kad skystis padengtų javus nuo pusantro iki dviejų centimetrų sluoksnio. Virkite ryžius, kol pusiau išvirs, dvylika minučių. Po virimo javai turėtų likti trupiniai. Virtus ryžius dedame į kiaurasamtį ir leidžiame sultiniui nuvarvėti. Avinėlį nuplauname, išdžioviname ir supjaustome smulkiais gabalėliais. Kepkite juos keptuvėje, kol pasikeis spalva - dvi ar tris minutes. Suberkite juostelėmis supjaustytas morkas ir plonais pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Mes sumaišome. Tuo pačiu metu razinas ir džiovintus abrikosus nuplauname šiltame vandenyje, išdžioviname džiovintus vaisius ir suberiame į ėrienos keptuvę, pagal skonį pasūdome, įberiame plovo prieskonių, išmaišome. Nulupkite česnaką, supjaustykite peiliu ir taip pat pridėkite prie avienos. Viską kartu troškiname dešimt minučių ir nukeliame nuo viryklės.

Ploną armėnišką lavašą žirklėmis supjaustome maždaug 5–7 centimetrų pločio ilgomis juostelėmis. Ištirpinkite nurodytą sviesto kiekį iki skystos būsenos. Pita duonos juosteles dedame į storasienius kepimo indus vienas ant kito, kaip parodyta nuotraukoje. Pita duonos paviršių gausiai sutepame skystu sviestu, naudodami silikoninį šepetėlį.

Ant paruoštos pitos duonos uždėkite virtų ryžių sluoksnį.

Ant jo uždėkite ėriuko sluoksnį su džiovintais vaisiais. Taigi, mes keičiame paruoštų produktų sluoksnius. Išlyginkite viršutinį ryžių sluoksnį. Supilkite pusę stiklinės vandens.

Uždenkite padengtą plovą pita duonos kraštais, kabančiais nuo formos. Paviršių gausiai sutepkite likusiu sviestu.

Uždarome formą dangteliu, jei yra, arba priveržkite folija blizgančia puse į vidų, sandariai užspauskite kraštus.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Mes įdedame plovą į orkaitę ir kepame nuo keturiasdešimt iki penkiasdešimt minučių. Likus penkiolikai minučių iki pasiruošimo, nuimkite dangtelį arba foliją ir leiskite pitai gerai iškepti. Tada išimame šašlyką iš orkaitės ir apverčiame gautą „statinę“ aukštyn kojomis ant plokščio indo

Šach-plovą patiekiame karštą iškart po virimo. Supjaustome porcijomis, jau esančiomis ant stalo prieš pat naudojimą.