Šarlotė su obuoliais ant kefyro ir grietinės

Pirmiausia turite paruošti obuolius. Mano vaisiai, supjaustyti į keturias dalis. Jei pageidaujama, galima nulupti. Jei liks odelės, obuolių gabaliukai tešloje įgaus ryškesnę tekstūrą. Nepamirškite nupjauti sėklų dėžutės, o tada obuolius supjaustyti savavališkai mažomis skiltelėmis. Kad supjaustyti obuoliai netamsėtų, galite juos lengvai apšlakstyti citrinos sultimis.

Sulaužykite kiaušinius į platų dubenį, įpilkite cukraus ir plakite mikseriu, pradėdami mažu greičiu ir palaipsniui didindami greitį. Kiaušinių masė turėtų gerai padidėti, tapti tirštesnė ir pastebimai balinti. Tešlos orumas priklauso nuo plakimo kokybės.

Į išplaktą kiaušinių masę įpilkite kefyro, grietinės ir lydyto sviesto (sviestas neturi būti karštas). Vėl plakite mikseriu mažu greičiu.

Į skystą masę suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, vaniliną. Rekomenduojama sijoti miltus, nes tai daro įtaką charlotte puošnumui. Švelniai sukamaisiais judesiais iš viršaus į apačią įmaišykite sausus ingredientus į kiaušinių masę. Patogu naudoti šluotelę. Tešlos konsistencija pasirodo skysta, tiršta, kaip blynai.

Paruoškite kepimo indą, gerai patepdami aliejumi. Jei naudojate silikoninę formą, jos nereikia niekuo tepti. Supilkite pusę tešlos į paruoštą formą, atsargiai paskleiskite ant jos supjaustytus obuolius, tolygiai paskirstydami gabalus per visą perimetrą. Išpilkite likusią tešlą, stengdamiesi visiškai uždengti obuolius. Arba galite įdėti obuolių gabaliukus į tešlos dubenį, sumaišyti ir įdėti mišinį į formą - taip charlotte pasirodo sultingesnė ir be ryškių tešlos sluoksnių. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šios parinkties kepimo laikas gali būti šiek tiek ilgesnis - nuo penkių iki dešimties minučių. Mes įdedame formą su tešla į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių vidutinio lygio, ir kepame apie 30-40 minučių, sutelkdami dėmesį į mūsų orkaitę. Kepimo pabaigoje produktas turėtų pastebimai padidėti ir gerai paruduoti. Kepimo metu nepageidautina atidaryti orkaitę, kad charlotte nenusistovėtų. Leidžiama orkaitę atidaryti tik kepimo pabaigoje, kad patikrintumėte, ar „charlotte“ yra pasirengusi, pradūrus vidurį mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku: jei jis išeina sausas, tada produktas yra paruoštas.

Mes išimame gatavą charlotte iš orkaitės ir atvėsiname. Atvėsus, jį lengva išimti iš formos ir supjaustyti patiekimui.Patiekiant charlotte galima apibarstyti cukraus pudra, papuošti ledų kamuoliu.