Vištienos šnicelis su sūriu keptuvėje
0
1068
Virtuvė
Europietiškas
Kalorijų kiekis
195,9 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
45 minutes
Baltymai *
16,2 g
Riebalai *
10,3 g
Angliavandeniai*
6,6 gr.
Galbūt visi sutiks, kad šnicelis yra neįtikėtinai sėkmingas vištienos filė patiekalas. Šis patiekalas išlaiko visą natūralų mėsos sultingumą dėl greito skrudinimo ir „įterpimo“ į tankią duonos plutą. O pati pluta yra atskiras pokalbis: traški, rausva, sodraus skonio. Nedaug žmonių lieka abejingi sultingos vištienos ir keptos duonos deriniui. Atsižvelgiant į tai, kad keptas maistas vis dar sunkiai veikia skrandį, šnicelius geriausia patiekti su šviežiomis daržovėmis ir kitais lengvais garnyrais, kad nebūtų perkrauta virškinimo sistema.
Ingridientai
Virimo procesas
Mes apdorojame vištienos krūtinėlę: pašaliname odą, išpjauname kaulą, plėveles ir kremzles. Gautą filė išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir išilgai supjaustykite į lėkštes. Apytikslis plokščių storis yra nuo penkių iki septynių milimetrų. Filė gabalėlius uždengiame maistine plėvele, kad purslai neišsibarstytų, ir šiek tiek nuplakame virtuviniu plaktuku. Dėl to kotletai bus šiek tiek švelnesni. Iš abiejų pusių sulaužytus gabalus pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
Viename sekliame dubenyje kiaušinius suplakite su trupučiu druskos (atminkite, kad vištienos filė jau yra su druska). Į kitą dubenį supilkite miltus, o į trečią įdėkite duonos trupinius. Trys sūriai ant smulkios trintuvės ir supilkite į džiūvėsėlius, sumaišykite - turėtumėte gauti nedidelį trupinį. Rekomenduojama naudoti tankias sūrio rūšis, nes minkštas sūris greitai ištirps ir „šaus“ iš keptuvės, pluta gali pasirodyti nesuformuota. Pirmiausia kiekvieną filė gabalėlį iš abiejų pusių apvoliokite miltuose.
Po dviejų ar trijų minučių apverskite filė į kitą pusę ir toliau kepkite dar dvi tris minutes. Duona gerai parausta ir sugeria aliejų, todėl prireikus kepimo metu galite jo įpilti šiek tiek daugiau. Išimkite paruoštus šnicelius iš keptuvės, perkelkite į popierinį rankšluostį. Išdžiovinę nuo aliejaus pertekliaus, mes dedame šnicelius ant indo ir nedelsdami patiekiame, kol jie bus karšti, sultingi, o sūrio pluta išlaikys subtilią tekstūrą.
Gero apetito!