namai
➠ desertai
➠ desertai
➠ Šokoladinis kremas pyragui išlyginti

Šokoladinis kremas pyragui išlyginti

3985

Virtuvė Pasaulis

Kalorijų kiekis 309,9 kcal

Porcijos 6 uostas.

Maisto gaminimo metas 30 minučių.

Baltymai * 9,4 gr.

Riebalai * 17,1 gr.

Angliavandeniai* 40,7 g

Turinys

Paruoškite kremą, pagrįstą kiaušinių ir pieno varškės mišiniu. Jame taip pat yra šokolado ir sviesto - tai suteikia būdingą tankią gatavos masės konsistenciją. Kremas pasirodo storas ir lankstus, o atvėsęs stabilizuojasi ir suteikia stabilią tekstūrą - tai leidžia jį naudoti ne tik pyragų sluoksniui, bet ir kokybiškai išlyginti pyragų paviršių.

Ingridientai

Karvės pienas 400 gr. Granuliuotas cukrus 150 g Kukurūzų krakmolas 35 gr. Kiaušinis 1 kompiuteris. Juodasis šokoladas 100 g Sviestas 100 g

Virimo procesas

Pirmasis žingsnis - paruošti kremo masę. Sulaužykite kiaušinį į puodą ar nedidelį puodą. Į jį įpilkite kukurūzų krakmolo ir nurodyto kiekio granuliuoto cukraus. Šluotele rankiniu būdu sumaišykite ingredientus, kol gaunama visiškai vienalytė masė.

Į kiaušinių-krakmolo mišinį dalimis supilkite pieną, gerai išminkykite, kad neprarastumėte vientisumo. Mes įvedame visą pieno tūrį.

Paruoštą mišinį dedame ant viryklės ir nuolat maišydami kaitiname. Užvirinkite masę ir virkite žemoje viryklės temperatūroje nuo vienos iki pusantros minutės. Nepamirškite visą laiką aktyviai maišyti, kad išvengtumėte prilipimo ir netolygaus virimo. Mes nukeliame nuo viryklės.

Iškeptą varškę leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Kad aušinimo metu ant paviršiaus neatsirastų išdžiūvusios plutos, uždenkite masę sąlyčio plėvele.

Susmulkinkite šokoladą į gabalus ir sudėkite į dubenį. Mes ištirpiname iki skystos būsenos. Tai galite padaryti įdėdami dubenį į vandens vonią arba naudodami mikrobangų krosnelę. Leiskite ištirpintam šokoladui atvėsti iki vos šiltos temperatūros.

Į atskirą dubenį supilkite gerai suminkštintą sviestą ir plakite mikseriu dideliu greičiu - gausite lengvą orinę masę. Mes dirbame su maišytuvu maždaug dvi ar tris minutes.

Kad kremas būtų sėkmingas ir nesisluoksniuotų, mes įsitikiname, kad kremo masė, ištirpintas šokoladas ir išplaktas sviestas maišant yra maždaug vienodos temperatūros. Pirmiausia į išplaktą sviestą įpilkite ištirpinto šokolado ir plakite mikseriu, kol gausite visišką maišymą ir vientisumą.

Tada į sviesto ir šokolado mišinį nedidelėmis dalimis įpilkite atvėsintos kremo masės. Po kiekvieno pridėjimo plakite mikseriu. Mes įvedame visą kremo masės tūrį ir dar minutę plakame gatavą kremą. Gatavą masę uždengiame kontaktine plėvele ir pusvalandžiui ar valandai dedame į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi.

Toliau su grietinėle atliekame torto sluoksnį ar išlyginimą. Labai patogu ir malonu dirbti su kremu - jis yra lankstus, lankstus ir puikiai išlaiko savo formą.

Gero apetito!