Avinėlio šulumas ant viryklės
0
2133
Virtuvė
Kaukazo
Kalorijų kiekis
47,8 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
120 minučių
Baltymai *
2,6 gr.
Riebalai *
2,7 gr.
Angliavandeniai*
5,9 gr.
Yra daug nuomonių apie Shulum sriubos kilmę. Daugelis mano, kad tai kazokų patiekalas, kai kurie yra tikri, kad ši sriuba priklauso uzbekų virtuvei. Tačiau visi sutinka, kad tai medžiotojų patiekalas ir tradiciškai gaminamas ant ugnies. Tačiau namuose ant viryklės pasirodo ne ką blogiau. Mes iškepsime šulumą su ėriena ir pageidautina, kad mėsa būtų ant kaulo. Tada sriuba pasirodo turtinga ir aromatinga.
Ingridientai
Virimo procesas
Avinėlį nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Mes dedame mėsą į puodą, užpildome vandeniu dviejų ar dviejų su puse litro vandens ir padedame ant viryklės. Nuo virimo momento pusantros valandos lėtai virkite ėriuką. Išsiskiriančias putas būtinai pašalinkite šaukštu. Jei reikia, padidiname kepimo laiką - svarbu, kad mėsa taptų minkšta.
Nulupkite česnaką iš lukšto ir praeikite per spaudą. Nuplaukite petražoles ir kalendrą ir supjaustykite peiliu. Čili pipirus nuplauname ir supjaustome skersiniais plonais žiedais. Į sriubą įdėkite česnako košę, smulkintas žoleles, čili žiedus, lauro lapus, suneli apynius ir visų rūšių paprikas. Sumaišykite, uždarykite dangtį ir nuimkite keptuvę nuo viryklės.
Gero apetito!