Moliūgų ir obuolių bei apelsinų sultys žiemai

Norint surinkti sultis, būtina pasirinkti prinokusią moliūgų veislę, kuri turi ryškiai oranžinę spalvą - iš jos gaunamos skanios sultys, o šviesios moliūgų veislės gali būti karčios ir suteikti sultims ne itin malonų skonį. Mes nuplauname moliūgą po tekančiu vandeniu, išdžioviname rankšluosčiu ir nupjauname reikiamą kiekį. Išvalome moliūgą nuo žievelės ir sėklų, supjaustome smulkiais gabalėliais. Į gilų puodą supilkite vandenį, padėkite ant vidutinės ugnies ir į jį įdėkite moliūgų. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite moliūgą, kol suminkštės. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite masei šiek tiek atvėsti.

Obuolius nuplauname po tekančiu vandeniu, uždedame ant virtuvinio rankšluosčio ir paliekame išdžiūti nuo vandens. Tada mes juos perpjauname per pusę, pašaliname stiebą ir šerdį. Mes praleidžiame obuolius per sulčiaspaudę, o gautos sultys siunčiamos į keptuvę. Mes įdedame keptuvę ant ugnies ir pašildome sultis. Tada į keptuvę suberkite per sietą sutrintą moliūgą, cukrų ir smulkintą apelsino žievelę. Viską gerai išmaišome ir pagal skonį paragaujame sulčių, po kurių įpilame reikiamą kiekį cukraus.

Virkite sultis ant silpnos ugnies, periodiškai pašalindami susidariusias putas, o virimo pabaigoje į sultis įpilkite malto cinamono.

Paruoštas karštas sultis supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite virintu dangteliu ir palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada sultis laikome vėsioje tamsioje vietoje.