Sūdyti pieno grybai žiemai sūryme
0
2917
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
15,5 kcal
Porcijos
5 l.
Maisto gaminimo metas
45 d.
Baltymai *
1,3 gr.
Riebalai *
0,8 gr.
Angliavandeniai*
1,8 gr.
Šiais laikais sūdyti pieno grybai yra ypatingas gurmaniškas užkandis ant bet kurio stalo. Šį patiekalą labai vertina vyrai. Šiame recepte esate kviečiami marinuoti pieniškus grybus šaltuoju būdu, nes būtent šiuo marinavimo metodu grybai išlaiko aromatą ir išlieka traškūs.
Ingridientai
Virimo procesas
Pirmiausia šviežius pieno grybus 1 valandą pamirkykite šaltame vandenyje, o tada nuplaukite kempine, stengdamiesi kruopščiai pašalinti šiukšles ir nešvarumus, ypač tarp plokščių. Tada supilkite nuplautus grybus į didelį dubenį (plastikinį kibirą) ir uždenkite šaltu vandeniu ir padėkite ant jų bet kokią apkrovą. Pieno grybus pamirkykite 2-3 dienas, kad pašalintumėte kartumą. Vandenį keiskite kas 12 valandų.
Išmirkytus pieno grybus dar kartą nuplaukite ir sudėkite į sūdymo indą. Padėkite juos dangteliais žemyn, sluoksniais, kiekvieną sluoksnį apibarstydami druska 40 g druskos 1 kg grybų. Šiek tiek sutrinkite grybus ir, uždengę plokščią lėkštę, uždėkite ant jų bet kokią priespaudą. Indus su grybais 3 dienas padėkite vėsioje vietoje.
Laimingi ruošiniai!