Grybų solyanka su kopūstais žiemai - 5 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Nuostabus užkandis, kurį taip pat galite pietauti. Dėl grybų hodgepodge pasirodo labai patenkintas ir skanus. Gero apetito!

Grybų solyanka su saldžiaisiais pipirais

Daržovių nokinimo sezono metu prasminga žiemai paruošti įvairių konservuotų daržovių užkandžių. Šis receptas yra klasikinio kopūstų ir grybų kvapo variantas su pikantiškomis paprikomis.

Ingridientai:

• Balti kopūstai - 1 kg.
• Saldieji raudonieji pipirai - 1 kg.
• Virti grybai - 2 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Morkos - 500 gr.
• Stalo actas - 100 gr.
• Lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska, cukrus pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Virtus grybus supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Pomidorus supjaustykite, žievelę užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir smulkiai supjaustykite.
3. Kopūstus ir morkas supjaustykite juostelėmis.
4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
5. Viską sudėkite į storasienį puodą, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių (būtinai pirmiausia užvirkite).
6. Įpilkite acto ir prieskonių ir virkite dar 5 minutes.
7. Supilkite solyanka į stiklainius, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite 15 minučių.
8. Tvirtai užsukite dangtelius, apverskite skardines ir apvyniokite jas antklode.
9. Po to, kai „Hodgepodge“ atvės iki kambario temperatūros, padėkite jį į rūsį saugojimui.

Dėl šviežių pomidorų ir grybų gausos šis namelis yra populiarus net tiems, kurie dažniausiai nekreipia dėmesio į naminius marinuotus užkandžius.

Gero apetito!

Grybų namelis žiemai su raugintais kopūstais ir marinuotais agurkais

Originalus klasikinio kopūstų užkandžio su marinuotais agurkais receptas. Šio recepto ypatumas yra rauginti kopūstai ir pikantiški agurkai.

Ingridientai:

• Rauginti kopūstai su morkomis - 1 kg.
• Virti grybai - 400 gr.
• Balti svogūnai - 3 vnt.
• Marinuoti agurkai - 400 gr.
• Pomidorų pasta - 120 gr.
• Augalinis aliejus - 120 ml.
• Stalo actas - 40 ml.
• Akmens druska - 20 gr.
• Cukrus - 40 gr.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite iki skaidrumo.
2. Į svogūną suberkite gabalėliais supjaustytus grybus ir kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes.
3. Raugintus kopūstus šiek tiek išspauskite, kad atsikratytumėte sūrymo.
4. Marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
5. Į svogūnus su grybais įpilkite kopūstų ir agurkų. Druska, cukrus ir supilkite 400 ml į daržovių mišinį. virintas vanduo. Visa tai troškiname apie valandą ant silpnos ugnies.
6. Kai kopūstai suminkštės, įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar 10 minučių. Pabaigoje supilkite actą ir laikykite ugnį dar 3 minutes.
7. Karštą hodgepodge pilame į stiklainius. Mes sterilizuojame „Hodgepodge“ stiklainius 20 minučių.
8. Tvirtai pasukite iš anksto virtus dangčius, apverskite viršutinę dalį aukštyn kojom ir padėkite atvėsti po antklode ar antklode.
9. Mes pašaliname paruoštą hodgepodge rūsyje.

Grybų solyanka su kopūstais ir grybais

Jei nėra miško grybų, tai nesvarbu. „Hodgepodge“ galite naudoti grybus.

Ingridientai:

• Balti kopūstai - 2 kg.
• Virti pievagrybiai - 1,5 kg.
• Prinokę pomidorai - 1,5 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Šviežias saldus perukas - 500 gr.
• Druska - 100 gr.
• Cukrus - 160 gr.
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio.
• Saulėgrąžų aliejus - 200 ml.
• Stalo actas 9% - 90 ml.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Morkas ir tris nulupkite ant rupios trintuvės
3. Pomidorus nuplauname, išpjauname kotelį ir supjaustome mažais kubeliais.
4. Ant stiprios ugnies įkaitinkite storasienį puodą, supilkite į jį augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas. Po 5 minučių ten sudėkite pomidorus ir troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
5. Smulkiai supjaustykite kopūstus, maždaug taip pat, kaip ir barščiams.
6. Paprikoje nupjauname kotelį ir pašaliname sėklas, pačius pipirus supjaustome juostelėmis ar kubeliais.
7. Į puodą 25 minutes sudėkite pipirus ir kopūstus. Pažvelkite į kaputą - kai tik jis tampa minkštas, įberkite prieskonių ir druskos su cukrumi.
8. Pievagrybiai nėra tokie turtingi skoniu, todėl juos įdėsime pačioje pabaigoje. Jie turi būti paruošti iš anksto.
9. Grybus nuplauname ir supjaustome dideliais gabalėliais. Jei grybai yra maži, galite juos supjaustyti ketvirčiais, kad jų skonis būtų jaučiamas ir užkandyje.
10. Kepkite grybus 5 minutes keptuvėje ant stiprios ugnies. Perkelkite į puodą su daržovėmis ir troškinkite dar 10 minučių.
11. Supilkite actą ir sumaišykite.
12. „Hodgepodge“ supilame į sterilizuotus stiklainius, nenuimdami keptuvės nuo ugnies, kol visi stiklainiai bus užpildyti užkandžiais.
13. Susukame skardines, apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame antklode. Atvėsus iki kambario temperatūros, „Hodgepodge“ galima išimti į vėsią vietą.

Rytų solyanka su kopūstais ir grybais be acto

Ingridientai:

• Balti kopūstai - 2,5 kg.
• Virti grybai - 2 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Svogūnai - oi, 5 kg.
• Augalinis aliejus - 300 ml.
• Gvazdikas - 3 vnt.
• Džiovinti bazilikai - 1 šaukštelis.
• Kalendra - 0,5 šaukštelio.
• Peletrūnas - 0,5 šaukštelio.
• Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Iš anksto virtus grybus supjaustykite kubeliais.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Mes nulupame pomidorą. Supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Trys morkos ant rupios trintuvės.
5. Kepkite svogūną šiek tiek augalinio aliejaus iki skaidrumo. Suberkite morkas ir pakepinkite kartu 5 minutes.
6. Mes dedame pomidorus ir kepame dar 10 minučių.
7. Įpilkite susmulkintų kopūstų.
8. Supilkite likusį aliejų ir sumažinkite ugnį.
9. Lėtai troškinkite daržoves 30 minučių. Tada įpilkite grybų ir prieskonių.
10. Virkite dar 5 minutes, jei norite, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų.
11. Užkandį išdėliojame ant sterilizuotų stiklainių ir uždengiame dangčiais ir leidžiame užpilti. Po to įdedame į šaldytuvą, kur hodgepodge gali stovėti mažiausiai šešis mėnesius.

Puikus receptas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir vengia nereikalingų konservantų.