Solyanka su raugintais kopūstais ir dešra

Raugintų kopūstų paruošimas. Sudedame į kiaurasamtį, nuplauname po tekančiu vandeniu, rankomis išsukame. Jei kopūstų gabaliukai yra per dideli, supjaustykite juos į mažesnius gabalėlius.

Smulkiai supjaustykite šviežius kopūstus. Galite tiesiog smulkiai pjaustyti, arba pirmiausia galite supjaustyti juostelėmis, o tada supjaustyti skersiniais kvadratais. Sumaišykite abiejų rūšių kopūstus.

Mes paimame tūrinę storų sienelių keptuvę ir įdedame į ją paruoštą kopūstų mišinį. Pabarstykite šiek tiek druskos, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite ant viryklės. Plokštelės temperatūra yra minimali. Kopūstus laikome ant viryklės, kad sušiltų. Jei bijote, kad kopūstai gali sudegti, užpilkite trupučiu karšto vandens - užtenka pusės stiklinės.

Nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite svogūnus. Supjaustome plonais pusžiedžiais. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Abiejų rūšių dešreles nulupame ir supjaustome mažais kubeliais. Šoninę supjaustykite tais pačiais smulkiais gabalėliais. Įdėkite keptuvę ant viryklės, užpilkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir išdėliokite šoninę su smulkintais svogūnais ir česnaku. Viską kartu pakepinkite ant vidutinės ugnies penkias-šešias minutes. Nepamirškite maišyti, kad nesudegtų. Tada supilkite supjaustytą dešrą į keptuvę, išmaišykite ir toliau kepkite dar penkias minutes. Pabaigoje mišinį pagal skonį pabarstykite paprika ir juodaisiais pipirais. Mes sumaišome.

Tuo tarpu kopūstai sušilo ir pradėjo sultis. Ant jo paskleidžiame keptos dešros ir svogūnų mišinį, švelniai išmaišome. Jei reikia, užpilkite šiek tiek karšto vandens. Užteks šimto šimto penkiasdešimt mililitrų.

Puodą uždarome dangteliu ir troškiname ant silpnos ugnies trisdešimt trisdešimt penkias minutes. Virimo pabaigoje paragaukite kopūstų ir, jei reikia, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų.

Paruoštą namelį patiekiame karštą arba šiltą. Patiekalą galite papuošti šviežiomis kapotomis žolelėmis.