namai
➠ Ruošiniai žiemai
➠ Cukinijos žiemai
➠ Baklažanai ir cukinijos pakepinami žiemai

Baklažanai ir cukinijos pakepinami žiemai

1511

Virtuvė Gruzinų

Kalorijų kiekis 59,2 kcal

Porcijos 2 psl.

Maisto gaminimo metas 1 d.

Baltymai * 0,9 gr.

Riebalai * 2,5 gr.

Angliavandeniai* 13,4 gr.

Baklažanai ir cukinijos pakepinami žiemai

Turinys

Paprastai sauté gaminama iš cukinijų arba baklažanų. Bet kodėl gi ne derinant šias daržoves ir troškinant jas kartu? Galutinis rezultatas-burnoje tirpstantis užkandis su daržovių gabalėliais.

Ingridientai

Virimo procesas

Nulupkite, nuplaukite ir sutrinkite morkas ant rupios trintuvės.

Nulupkite cukinijas iš minkštimo ir sėklų, pašalinkite tankią žievelę. Cukinijas supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais kaip cukinijos. Nenupjaukite odos.

Smulkiai supjaustykite svogūną.

Nuimkite kojas nuo paprikos, išpjaukite sėklų dėžutes. Daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Čili supjaustykite žiedais. Geriau paimkite žaliąją aitriąją papriką, ji yra mažiau aštri, bet jums gali prireikti 3 kartus mažiau raudonųjų pipirų. Nulupkite česnako skilteles.

Pomidorus nuplaukite ir išimkite šerdį, supjaustykite į 2-4 dalis. Salierų stiebus supjaustykite kubeliais.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Visas daržoves sudėkite į plačią ir gilią kepimo skardą, pabarstykite druska ir cukrumi, užpilkite sviestu. Ant viršaus pabarstykite saldžia malta paprika. Rankomis išmaišykite gabalėlius ir įdėkite kepimo skardą į orkaitę.

Daržoves kepkite apie 1 valandą, po 20 minučių. atidarius duris ir maišant daržoves mentele.

Nuplaukite skardines ir dangčius silpnu sodos tirpalu, nuplaukite ir išdžiovinkite skardines 110 laipsnių orkaitėje, dangčius virkite 3-5 minutes. Troškinį sudėkite į stiklainius, ant viršaus užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, ploną juostelę.

Įdėkite skardines su ruošiniu į puodą su karštu vandeniu, užvirkite, sterilizuokite 15 minučių, jei skardinės yra 500 gramų, ir 25 minutes, jei tūris yra 1 litras. Troškinį susukite, atvėsinkite šiltoje vietoje ir laikykite.

Gero apetito!