Vyšnių slyvų padažas mėsai žiemai yra labai skanus
0
726
Virtuvė
Gruzinų
Kalorijų kiekis
147 kcal
Porcijos
0,7 l.
Maisto gaminimo metas
75 minutės
Baltymai *
0,5 gr.
Riebalai *
gr.
Angliavandeniai*
36,6 gr.
Klasikinis geltonųjų vyšnių slyvų padažas vadinamas Tkemali. Jo tėvynė yra Gruzija, šalis, kurioje šis vaisius auga gausiai. Dėl aitriųjų pipirų, česnako ir visos puokštės prieskonių „Tkemali“ yra aštrus ir labai aromatingas. Idealiu atveju šis padažas derinamas su mėsa ir žuvimi.
Ingridientai
Virimo procesas
Vyšnių slyvas išrūšiuokite nuo šiukšlių ir sugedusių vaisių, nuplaukite. Perkelkite į gilų puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite puodą ant ugnies, palaukite, kol užvirs vanduo, ir, sumažindami ugnį, virkite vyšnių slyvas 15 minučių. Jis turi tapti minkštas, o minkštimas lengvai atsiskiria nuo kaulo ir žievės.
Į vyšnių slyvų minkštimą sudėkite pjaustytas aitriąsias paprikas ir česnaką. Pagardinkite druska, cukrumi, kalendra, suneli apyniais ir maltų pipirų mišiniu. Supilkite vyšnių slyvas ir prieskonius ir grąžinkite puodą į viryklę. Padažą virkite 10-15 minučių. Būtinai išmaišykite, kad padažas nesudegtų.
Gero apetito!