Raudonųjų serbentų Kamberlando padažas

Padažą rekomenduojama pradėti ruošti iškart įsigijus uogas. Jei serbentus ilgai laikysite šiltoje vietoje, jie gali pradėti fermentuotis. Padažo paruošimą pradedame apdorodami uogas. Mes sutvarkome uogas, pašalindami visus sugedusius ir pažeistus vaisius. Tuo pačiu metu nuvalykite serbentus nuo įvairių šiukšlių. Po to uogas perkelkite į gilų dubenį. Uždenkite jį vandeniu ir palikite maždaug 20 minučių. Po to keletą kartų nuplaukite uogas. Supilkite vaisius į kiaurasamtį ir palikite juos kelioms minutėms. Taigi iš serbentų nutekės beveik visas skystis. Ant stalo paskleiskite popierinius rankšluosčius. Ant jų uždėkite serbentus.

Kai uogos išdžiūsta, pradedame ruošti želė, kuri taps mūsų padažo pagrindu. Puode turime sumaišyti serbentų uogas, cukrų ir vandenį. Mes perkeliame jį į ugnį. Nuolat maišykite mišinį. Įsitikinkite, kad jis laiku nedega. Virkite želė 5-7 minutes. Kai konsistencija bus pakankamai tiršta, puodą nukelkite nuo ugnies. Gautą mišinį sutrinkite per sietelį. Taip padažas taps švelnesnis. Leiskite atvėsti ir palikite, kol mišinys taps želė.

Šiuo metu mes pradedame apdoroti skardines, kuriose bus laikomas mūsų padažas. Turite juos gerai nuplauti naudodami soda. Jei jis nepatenka į virtuvę, galite naudoti įprastą ploviklį. Tada užpildykite puodą vandeniu. Įdėkite jį ant stiprios ugnies. Kai užvirs, stiklainius ir dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu. Tolesnė sterilizacija atliekama naudojant garus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti virdulį arba įprastą puodą. Indelį turite pastatyti taip, kad jis prisipildytų garų. Laikykite stiklainį šioje pozicijoje 3 minutes. Tada padėkite jį ant rankšluosčio ir leiskite jam visiškai išdžiūti.

Peiliu supjaustykite citrinos ir apelsino žievelę. Atskirame dubenyje sumaišykite garstyčias, raudonąjį vyną, cukraus pudrą, imbierą ir citrinos bei apelsino žieveles. Įpilkite šį mišinį į serbentų želė ir pakaitinkite padažą ant silpnos ugnies. Nerekomenduojama naudoti aliuminio indų. Dėl to išsiskiria įvairios kenksmingos medžiagos, kurias maistas gali įsisavinti.

Prieš užpildydami stiklainius, padažą nukoškite. Taigi iš jo pašalinsite uogų gabaliukus ir sėklas. Perkelkite padažą į stiklainius. Atsargiai užsukite dangtelius. Įsitikinkite, kad ant stiklo nėra įtrūkimų. Jei taip atsitiks, turėsite pakeisti stiklainį.Šį padažą laikykite šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Šis padažas galės jus pradžiuginti ne tik dėl įdomaus skonio, bet ir dėl malonios tekstūros. Tai puikiai tinka bet kokiai mėsai. Galite saugiai jį paruošti savo šeimai. Padažą įvertins ir vaikai, ir suaugusieji. Jie tikrai paprašys jūsų pakartoti šį receptą. Atėjo laikas pasiruošti eiti į parduotuvę ir nusipirkti tinkamų ingredientų. Pradėkite virti!