Abrikosų padažas

„Tkemali“ yra klasikinis padažas, kilęs iš Gruzijos, pagamintas iš slyvų, žolelių ir česnako. Tačiau, jei slyvos nėra negražios, tkemali galima lengvai pasigaminti iš abrikosų, nes jos panašios į slyvas ne tik botaniniu požiūriu, bet ir skoniu. Ir vienas, ir antras derina saldumą ir rūgštumą.

Tradiciškai tkemali gaminamas iš slyvų ir vyšnių slyvų, tačiau abrikosų tkemali taip pat yra skanus. Savo pikantišku saldžiu skoniu jis puikiai papildo raudonos mėsos ir vištienos patiekalus. Šį padažą geriau virti kelis kartus, kad nustatytumėte „savo“ prieskonių ir žolelių kiekį.

Saldžiarūgštis abrikosų padažas idealiai tinka prie vištienos ir daugelio rūšių žuvies. Pasirodo, jis yra labai subtilios konsistencijos, bet tuo pačiu ir turtingo skonio. Abrikosų sezono metu, kai galite lengvai nusipirkti šių vaisių, būtinai paruoškite šį padažą žiemai.

Daugeliui šeimų sekmadienio rytas asocijuojasi su blynais pusryčiams. O kad jie būtų įvairūs, galite eksperimentuoti ne tik su pačiais blynais (piene, kefyre), bet ir su jiems skirtais padažais. Šiame recepte esate kviečiamas pasigaminti saldžiarūgščio abrikosų padažo.

Pomidorų ir abrikosų padažo skonis yra labai daugialypis, todėl sunku jį apibūdinti, tereikia išbandyti. Jis puikiai papildo kiaulienos, jautienos ir paukštienos patiekalus. Tuo pačiu metu jį lengva paruošti ir puikiai laikyti.

Šis padažas yra labai paplitęs abrikosų auginimo regionuose, pavyzdžiui, Artimuosiuose ir Artimuosiuose Rytuose, Ukrainoje ir Kaukaze. Jis išgelbėjo namų šeimininkes tais atvejais, kai reikėjo greitai apdoroti abrikosų derlių, kuris jau pradėjo blogėti.

Idealus padažas kiaulienai, vištienai ir jautienai. Turi subtilų skonį, be kartumo, kaip bruknių padažai. Tai labai lengva paruošti, o tada džiugina šeimą ištisus metus. Todėl nepatingėkite ir būtinai virkite serbentų sezonu.

Šis padažas priklauso indų virtuvei ir vadinamas abrikosų čatniu. Idealiai tinka prie vištienos ir kiaulienos patiekalų. Jis taip pat gali būti patiekiamas su sūrio lėkšte. Atkreipkite dėmesį, kad abrikosų čatnis turi būti infuzuojamas mažiausiai mėnesį, tada jis visiškai atsidarys.