Pomidorų pasta be acto žiemai

Mes siūlome jums puikų pomidorų, smulkintų česnaku, kepimo variantą. Šio tipo siuvimas gali būti alternatyva parduotuvėje įsigytam kečupui. Pomidorai nėra termiškai apdorojami, todėl juose išlieka visi vitaminai, vienintelė sąlyga yra laikymas šaldytuve.

Pomidorų pasta yra nepakeičiamas produktas ruošiant daugelį patiekalų. Parduotuvėse parduodamose prekėse yra dažiklių ir konservantų, todėl pomidorų pastos gaminimas namuose yra puiki idėja! Juk tai pasirodo naudinga ir, svarbiausia, natūralu. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad pasigaminti pomidorų pastos yra sunku, tačiau taip nėra.

Kartais skaniausi patiekalai gaminami iš visiškai paprastų ingredientų. Tą patį galima pasakyti apie šią pomidorų pastą. Neįtikėtinai sultingas, sodrus ir aromatingas, tačiau jame nėra jokių ypatingų prieskonių ir ingredientų. Tik pomidorai, svogūnai, česnakai, druska ir šiek tiek augalinio aliejaus. Visas virimo procesas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis išsamiai aprašytas žemiau.

Naudoti sulčiaspaudę pomidorų pasta yra puiki idėja. Šis prietaisas sėkmingai atskiria pyragą nuo sulčių ir išvengia pomidorų masės malimo per sietą. Tačiau yra dar vienas dalykas - reikia ilgai virti, nes reikia išgarinti didžiąją dalį drėgmės iš išspaustų sulčių.

Jei naminė pomidorų pasta yra dažnas svečias ant jūsų stalo, tuomet turėtumėte atidžiau pažvelgti į šį receptą. Actas čia nenaudojamas, kaip, tiesą sakant, cukrus. Padažo skonis yra kuo natūralesnis ir natūralesnis. Šie makaronai tinka kiekvienai dienai. Norėdami sušvelninti pomidorų rūgštumą, siūlome naudoti šiek tiek augalinio aliejaus. Tiks alyvuogių šalto spaudimo ar bet koks rafinuotas (jei jums nepatinka alyvuogių natos gatavame produkte).

Pomidorų pastą galima lengvai pasigaminti namuose. Kalbant apie kompozicijos kokybę ir skonį, jis bus palyginamas su kolegomis parduotuvėse. Svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės žaliavas, smulkiai supjaustyti, nukošti nuo sulčių pertekliaus ir virti iki tirštumo. Namuose mėsmalė puikiai tinka pomidorams kapoti. Po to, kai pasirodo, tyrė yra smulkios struktūros ir vienalytė. O norint pasiekti idealios tirštos pomidorų pastos konsistencijos, prieš gaminant ją tereikia išspausti per marlę.

Pomidorų pasta turi ryškų sodrų skonį ir tirštesnę konsistenciją nei pomidorų padažas. Naudojant makaronus, virimo procese lengva pasiekti aromatinį akcentą, nepažeidžiant numatyto patiekalo storio. Naminiai makaronai vertinami daug aukščiau nei parduotuvėje nusipirkti makaronai, nes juose nėra konservantų ir jie yra visiškai natūralūs. Žinoma, jo paruošimas reikalauja pastangų ir laiko. Bet rezultatas to vertas.

Pomidorų pasta suteikia patiekalams būdingą atpažįstamą skonį ir subtilų rūgštumą. Barščiai, įvairūs padažai, spagečiai su sultingu padažu tiesiog neįsivaizduojami be pomidorų pastos. Norėdami paruošti makaronus vasarą būsimam naudojimui, taip pat galite naudoti nekokybiškus pomidorus. Tačiau tuo pat metu svarbu, kad nebūtų puvimo užuominos, nes tai iškart sugadins gatavo produkto skonį.

Ši pomidorų pasta su ypatingu pikantišku kalendros ir česnako skoniu papuoš bet kurį patiekalą. Mėsos kepsniai, kebabai, vištienos kojos ar paukštienos filė, net ir paprasti makaronai kompanijoje su šiuo padažu įgauna visiškai kitokią nuotaiką. Svarbu, kad tokia pasta būtų visiškai natūrali, be konservantų ir dažiklių. Štai kodėl naminiai produktai yra labai vertinami.

Pomidorų pasta gali būti „praturtinta“ papildomais skoniais. Šiam tikslui geriausiai tinka paprika. Tai suteiks subtilaus pikantiškumo ir sėkmingai pabrėš natūralų pomidorų skonį. Tokia pasta puikiai laikoma visą žiemą net ir be acto, nes pomidoruose jau yra natūralios rūgšties, kuri sumažina priešlaikinio gedimo riziką.

Norėdami greitai ir lengvai paruošti pomidorų pastą, galite pritaikyti daugialypę viryklę. Jame pomidorų troškinimo procesas yra aktyvesnis ir subtilesnis - nėra deginimo pavojaus, ir nereikia nuolat maišyti pomidorų masės. Galbūt vienintelis šio metodo trūkumas yra galimybė vienu metu paruošti ribotą pomidorų pastos kiekį. Siūlome naudoti baziliką ir česnaką, kad pasta įgautų aštrų aromatą. Šie produktai idealiai derinami su pomidorais, pabrėžiant ir sustiprinant jų natūralų skonį.

Pomidorų pasta turi natūralią rūgštumą, kuri iš tikrųjų yra vertinama gaminant maistą. Siekiant subalansuoti pomidorų skonį, į pastą paprastai dedama ne tik druska, bet ir cukrus. Tačiau šiame recepte siūlome daryti tik su druska, kad gatavų makaronų skonis būtų kuo arčiau natūralių pomidorų. Tokiam derliui ideali žaliava bus mėsingi, tankūs vaisiai su storomis sienelėmis ir minimalus sulčių kiekis.

Pomidorų pasta paruošti reikia tik pomidorų ir druskos. Nieko daugiau, tik koncentruotas pomidorų skonis. Geriau rinktis vaisius, kurie yra mėsingi, tankūs, kad sulčių būtų kuo mažiau. Tačiau, jei pomidorai yra sultingi, makaronai taip pat pasirodo skanūs, tačiau juos virti užtruks daug ilgiau. Pjaustant pomidorus patogu naudoti mėsmalę, stacionarų ar panardinamą trintuvą. Iš nurodyto pomidorų skaičiaus gaunami du stiklainiai pomidorų pastos, po 500 mililitrų.

Kiekviena šeimininkė turėtų turėti pomidorų pastos. Šis universalus padažas pagerins bet kurio patiekalo skonį. Pomidorų rūgštumas puikiai išryškina mėsos produktų skonį, puošia barščius, yra nepakeičiamas picoms ir spagečiams. Yra daug variantų ruošiant makaronus, šiame recepte mes išsamiai apsvarstysime neapdorotą metodą: nereikia ilgai virti pomidorų tyrės. Tačiau prieš ruošdami makaronus, turite pašalinti sultis iš pomidorų minkštimo - tada padažas pasirodys tirštas ir sodrus.

Supjaustyti pomidorai su pipirais ir svogūnais perkeliami į puodą ir sumaišomi. Į juos dedama druska, cukrus, ir viskas verdama apie 40 minučių. Daržovės sudedamos į sterilius stiklainius ir susukamos. Pasirodo, labai skanus ir aromatingas įvairių patiekalų priedas.