Namų kharcho sriuba-5 paprasti ir skanūs žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Supilkite sriubą į dubenėlius, pabarstykite žolelėmis ir svogūnais, mėgaukitės skoniu! Gero apetito!

Vištienos Kharcho sriuba

Tikras gruziniškas kharcho apima jautienos naudojimą, tačiau tokios sriubos paruošimas užima daug laiko. Šiuolaikinės namų šeimininkės, kurios taip nori pamaloninti savo artimuosius šiuo aštriu patiekalu, išmoko jį pasigaminti be daug laiko. Tradicinę jautieną jie pakeitė vištiena, kuri iškepa daug greičiau. Kharcho, virti su vištienos mėsa, yra mažiau riebus, todėl puikiai tinka tiems, kurie seka figūrą. Pabandykite virti sriubą pagal mūsų receptą ir jūsų patiekalas sužibs naujais skoniais!

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 1,3 kg.
• Ryžiai - 100 g.
• Morkos - 0,25 kg.
• Svogūnai - 0,25 kg.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Graikiniai riešutai - 70 g.
• Šviežios petražolės - 50 g.
• Salierai - 25 g.
• Švieži bazilikai - 25 g.
• Pomidorų pasta - 20 ml.
• Adžika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Augalinis aliejus - 40 ml.
• Vanduo - 3 litrai.
• Miltai - 20 g.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Lauro lapas pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mano mėsa. Supjaustome dideliais gabalėliais ir suberiame į puodą, kuriame išvirsime sriubą.
2. Vištienos gabaliukus užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirkite, palaipsniui pašalindami putas. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį.
3. Į sultinį įpilkite druskos pagal skonį, taip pat visą svogūną ir morkas, perpjautas per pusę. Virkite, kol vištiena iškeps.
4. Išimame mėsos ir daržovių gabaliukus, nufiltruojame sultinį.
5. Paukštį supjaustome, atskiriame nuo kaulų ir vėl grąžiname į sultinį.
6. Mes valome žalias morkas ir svogūnus. Tada morkas perkošiame per rupią trintuvę ir smulkiai supjaustome svogūną.
7. Daržoves siunčiame į įkaitintą keptuvę, suberiame miltus, išmaišome ir pakepiname.
8. Po 2 minučių į juos įpilkite pomidorų pastos, adžikos ir tkemali. Troškinkite dar 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
9. Sutrinkite riešutus ir smulkiai pjaustytą česnaką (galite jį perleisti per česnako presą).
10. Kruopščiai nuplaukite ryžius.
11. Kai sultinys užvirs, įpilkite ryžių ir virkite 10-15 minučių.
12. Į keptuvę įpilkite kepti ir virkite, kol ryžiai suminkštės.
13. Suberkite česnako-riešutų masę, pusę smulkintų žolelių ir prieskonių.
14. Virkite dar 5 minutes.
15. Kai sriuba bus paruošta, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirinti 10-15 minučių.

Patiekdami įpilkite likusių žolelių. Ši sriuba gali šiek tiek skirtis nuo tradicinės gruziniškos charčo, tačiau ji išlieka tokia pati turtinga, turtinga ir apetitą kelianti! Skanaus!

Kharcho su pomidorais

Virtuvė yra puiki vieta eksperimentuoti. Charko su pomidorais yra vienas iš tokių eksperimentų, nes tradicinėje recepte šios daržovės nerasite. Pomidorai yra puikus slyvų ar vyšnių slyvų padažo pakaitalas, kurį kartais labai sunku rasti. Nukrypimas nuo visuotinai priimto gruziniško recepto neatima tradicinio sriubos pavadinimo, bet, priešingai, suteikia jai savotiško skonio. Pabandykite paruošti šį patiekalą pagal mūsų receptą ir būsite tuo įsitikinę!

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Pomidorai - 300 g.
• Salierai - 25 g.
• Graikiniai riešutai - 100 g.
• Šviežios žolelės pagal skonį.
• Miltai - 30 g.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.
• Lauro lapas pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruošiame visus sriubai reikalingus produktus. Nuplaukite daržoves, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Mes taip pat gerai nuplauname mėsą ir išdžioviname servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais.
2. Į puodą suberkite ketvirtadalį svogūno, morkų, salierų ir mėsos. Visa tai užpilame vandeniu ir valandai uždedame ant ugnies.
3. Šiuo metu ruošiame pomidorus. Užpilkite verdančiu vandeniu, o po to - šaltu vandeniu - tai padės mums lengvai pašalinti odą. Smulkiai supjaustykite.
4. Mes perkeliame juos į patiekalą, kuris yra patogus virimui, virinamas ir perkošiamas per sietą, kad išeitų masė, panaši į bulvių košę.
5. Svogūną supjaustykite kubeliais.
6. Atskirame giliame dubenyje (galite naudoti puodelį) česnaką sumalkite specialiu skiediniu su graikiniais riešutais, įpilkite į juos sultinio. Tada įpilkite saulėgrąžų apynių (jei ne, tuomet galite juos pakeisti cinamonu) ir maltų juodųjų pipirų.
7. Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio ir leiskite šiek tiek atvėsti. Šiuo metu mes filtruojame sultinį.
8. Puode (galite naudoti gilų puodą) 10 minučių troškinkite smulkintą mėsą, svogūnus ir šiek tiek sultinio.
9. Ten įpilkite pomidorų tyrės ir troškinkite dar 10-15 minučių.
10. Kol mėsa ir daržovės troškinasi, miltus praskieskite šiltu sultiniu ir gerai sutrinkite, kad masėje neliktų gumulėlių.
11. Mes siunčiame miltus į mėsą, užviriname ir troškiname dar 5 minutes.
12. Įkaitintą sultinį pašildykite, į jį įpilkite mėsos su svogūnais ir pomidorų tyrę.
13. Užvirkite, suberkite česnako-riešutų mišinį, lauro lapą ir leiskite viskam šiek tiek pavirti 3-4 minutes.

Patiekdami pabarstykite kharcho pomidorais su žolelėmis. Duona ir druska!

Charko sriuba su baltu vynu ir ėriena

Nenuostabu, kad gerai žinoma gruzinų sriuba gali užkariauti bet kokį gurmaną. Kharcho yra rūgštus pagrindas, kuris yra sukurtas naudojant tklapi arba jo pakaitalą - pomidorus. Norėdami pasiekti panašų skonį, daugelis virėjų taip pat naudoja sausą baltąjį vyną, kuris padeda patiekalui įgauti „rūgštumo“. Jei dar nespėjote išbandyti tokios „charčo“ variacijos, tuomet tikrai turėtumėte paruošti šį gruzinų virtuvės spindesį pagal šį receptą. Charko sriuba su baltuoju vynu ir ėriena leis pasijusti tikru gurmanu!

Ingridientai:

• Avienos šonkauliai - 1 kg.
• Bulvės - 150 g.
• Morkos - 150 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Kalendra - 1 krūva.
• Pomidorai savo sultyse - 200 g.
• Ryžiai - 250 g.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Sausas baltas vynas - 2 šaukštai. l.
• Kalendra - 1 šaukštelis
• Raudonos ir juodos maltos paprikos (aštrios) - 1 šaukštelis.
• Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mes ruošiame mėsą: nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įdėkite šonkauliukus į keptuvę su aukštomis pusėmis. Padėkite riebią pusę žemyn ir kepkite kiekvieną pusę 5 minutes.
3. Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir apkepkite švarioje keptuvėje.
4. Sutrinkite kalendros sėklas (galite naudoti paruoštus prieskonius), sumaišykite su druska, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais.
5. Į šonkaulius įpilkite vyno, pipirų mišinio su kalendra ir morkų su svogūnais.
6. Viską gerai išmaišykite ir pagal skonį pasūdykite.
7. Pomidorus paverčiame homogenine mase naudojant maišytuvą, supilame į sriubą ir užverdame.
8. Tada įpilkite 2 litrus vandens ir užvirus virkite apie 35 minutes.

Patarimas: įsitikinkite, kad jūsų keptuvėje yra reikiamas vandens kiekis. Geriausia naudoti katilą.

9. Bulves nuvalome ir supjaustome smulkiais gabalėliais.
10. Ryžius kruopščiai nuplaukite vandeniu.
11. Bulves ir ryžius užpilame sultiniu ir viską verdame dar 20 minučių.

Pasibaigus laikui, iš baltojo vyno ir ėrienos pagaminta „Charko“ sriuba bus paruošta! Galite saugiai patiekti ant stalo, apibarstę kai kuriomis žolelėmis! Jūsų sriuba skani! Gero apetito!

Kharcho sriuba lėtoje viryklėje

Puiku, kai virtuvėje yra draugas, kuris visada padeda greitai sukurti kulinarinius šedevrus. Mes kalbame apie multivarką.Yra žinoma, kad gruziniško patiekalo paruošimo procesas yra šiek tiek varginantis ir gana ilgas, nes jautiena, kuri yra tradicinis ingredientas, toli gražu nėra greitai iškepusi. Taip pat reikia nuolat stovėti prie viryklės ir žiūrėti sriubą. Daugialypė viryklė padės jums ne tik sutaupyti laiko ir supaprastinti maisto gaminimą, bet ir paversti „Kharcho“ valgomojo stalo didvyriu. Niekas negali atsispirti jūsų gardžiai, sočiai, aštriai sriubai, pagamintai iš šios stebuklingos technikos!

Ingridientai:

• Jautiena - 600 g.
• Ilgagrūdžiai ryžiai - 150 g.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Petražolės - 1 krūva.
• Juodieji pipirai - 10 žirnių.
• Graikinis riešutas - 0,5 puodelio
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.
• Tkemali - 150 g.
• Maltos raudonosios paprikos (aštrios) - 0,5 šaukštelio.
• Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Miltai - 2 šaukštai. l.
• Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, nuolat maišydami.
2. Supilkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite (taip pat galite naudoti skiedinį).
3. Plokščia peilio puse sutrinkite pipirų grūdelius ir perkelkite juos į riešutus.
4. Susmulkinkite česnaką ir pridėkite jį prie mūsų mišinio.
5. Visi aukščiau išvardyti ingredientai kruopščiai supjaustomi maišytuvo dubenyje.
6. Jautieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Smulkiai supjaustykite svogūną.
8. Multivarke pasirinkite programą „Browning“ ir įjunkite ją 20 minučių. Supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, supilkite svogūną į dubenį ir kepkite apie 7 minutes.
9. Per tą laiką ruošiame ryžius: kruopščiai nuplauname po vandeniu ir perduodame tarp pirštų.
10. Kai svogūnas bus paruoštas, į jį sudėkite mėsos gabaliukus, gerai išmaišykite ir toliau kepkite dar 10 minučių.
11. Šiuo metu į stiklinę supilkite šiek tiek vandens, įpilkite miltų ir gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Supilkite mėsos gabalėlius su gautu mišiniu ir virkite 1 minutę.
12. Įpilkite pomidorų pastos.
13. Mes užmiegame tkemali ir susmulkintų graikinių riešutų, pipirų ir česnako mišinį.
14. Supilkite 2 litrus. vandens.
15. Druska pagal skonį, įpilkite ryžių, lauro lapų ir prieskonių, viską gerai išmaišykite.
16. Tada pasirenkame režimą „Sriuba“, nustatome 1 valandą ir 30 minučių.

Kol sriuba ruošiama, galite saugiai imtis savo verslo, o mūsų patikimas draugas padarys viską už jus! Valgyk savo sveikatai!