Šviežių kiaulienos grybų sriuba - 5 receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Gatavą sultinį patiekite su grietine ir česnako skrebučiais mažuose sultinio dubenėliuose.

Kiaulienos grybų sriuba su sūriu

Kreminė grybų sriuba, labai sodri ir rudeniška. Šio karšto patiekalo pieno spalva ir šilkinė kreminė tekstūra pradžiugins šeimą ir svečius.

Ingridientai:

• Balti grybai - švieži 150 gr. arba džiovinti 50 gr.
• Bulvės - 250 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Lydytas sūris - 150 gr.
• Švarus vanduo - 3 litrai.
• Krapai - pagal skonį
• Petražolės pagal skonį
• Svogūniniai svogūnai - 100 gr.
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Alyvuogių aliejus - 50 ml.

Virimo procesas:

1. Išimkite visus sriubos ingredientus ir perdirbkite. Jei naudojate sausus grybus, pamirkykite juos vandenyje. Nulupkite bulves ir morkas. Nuimkite lukštą nuo svogūno.
2. Bulvių gumbus reikia supjaustyti juostelėmis ar griežinėliais, sudėti į puodą ir nuplauti. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite, pridėdami lauro lapų.
3. Kol bulvės verda, morkas reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės, o svogūnus supjaustyti pusžiedžiais arba smulkiais gabalėliais. Įdėkite morkas ir svogūnus į keptuvę su dugnu ir įkaitinkite alyvuogių aliejų.
4. Kol svogūnai ir morkos troškinamos, švariai nuplautus grybus reikia supjaustyti kubeliais (jei naudojate šviežius grybus) arba mirkytus sausus grybus supjaustyti smulkiais gabalėliais. Po 7-10 minučių grybus reikia įdėti į keptuvę ir, gerai išmaišius, kepti dar 10-15 minučių.
5. Kai grybai, svogūnai ir morkos bus paruoštos - auksinės spalvos ir suminkštės, supilkite juos į puodą su bulvėmis ir toliau virkite sriubą ant silpnos ugnies, lengvai uždengdami dangčiu.
6. Lydytą sūrį geriau imti ne minkštą, o kietą, kad būtų galima sutarkuoti. Taigi jis geriau ištirpsta sultinyje. Į sriubą įpilkite tarkuoto sūrio, maltų pipirų ir druskos, tada maišykite sriubą, kol sūris visiškai ištirps.
7. Dar kartą užvirinkite sriubą, smulkiai supjaustytus žalumynus sudėkite į puodą 5-7 minutes iki virimo pabaigos.
8. Paruoštą sriubą galima patiekti su grietine, skrebučiais arba pagal skonį. Gero apetito!

Kreminė sriuba su kiaulienos grybais

Šią nuostabią sriubą galima paruošti ne tik iš šviežių, bet ir iš džiovintų grybų. Sriubos aromatas ir skonis bus dar intensyvesni, jei grybai bus tiksliai išdžiovinti.

Ingridientai:

• Kiaulienos grybai (sausi) - 50 gr.
• Švieži grybai (bet kokie) - 300 gr.
• Bulvės - 3-4 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1-2 vidutiniai gabaliukai.
• Kremas (min. 25%) - 250 ml.
• Sviestas - 70 gr.
• Juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį
• Vanduo - 3 litrai.

Virimo procesas:

1. Sausi grybai turi būti mirkomi švariame vandenyje, netgi galite palikti per naktį. Jei šiuo metu jums reikia sriubos, grybus galite garuoti verdančiu vandeniu valandą.
2. Grybus mirkę gautą užpilą nukoškite ir supilkite į sriubai virti pasirinktą puodą. Įpilkite vandens iki reikiamo tūrio, įpilkite grybų ir užvirkite.
3. Grybų sultinį virkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių, nepamirškite pagardinti druska. Grybus išimkite iš sultinio ir kuriam laikui įdėkite į kitą indą.
4. Rūpinkitės bulvėmis: nulupkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada supjaustykite kubeliais arba juostelėmis ir virkite verdančiame sultinyje apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
5. Kol bulvės verda, nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ten pamerkite svogūną, nuplaukite grybus (šviežius) ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, pakepinkite su svogūnu ant silpnos ugnies.
6. Apkeptus svogūnus su grybais pamerkite į sultinį su bulvėmis, tada leiskite jam lėtai virti 10-15 minučių. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų, žolelių.
7. Jei mėgstate tirštas kremines sriubas, į sriubą galite įdėti porą šaukštų skrudintų miltų. Po to leiskite sriubai vėl užvirti ir galite patiekti.

Kreminė sriuba su kiaulienos grybais

Subtili grybų tyrės sriuba, tikras gurmaniškas patiekalas grybų ir geros virtuvės žinovams.

Ingridientai:

• Kiaulienos grybai - 500 gr.
• Svogūnai - 1-2 vidutiniai gabaliukai.
• Sviestas - 70 gr.
• Kremas (nuo 25%) - 300 ml.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį
• Mėsos / vištienos sultinys - 2,5 l.

Virimo procesas:

1. Paruoškite vištienos arba kiaulienos sultinį. Mėsą galite naudoti kitiems patiekalams, pavyzdžiui, troškiniams ar mėsos padažui. Grybus nuplaukite ir supjaustykite savavališkai, tą patį padarykite su svogūnais.
2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies 15 minučių ištirpinkite sviestą, svogūną ir grybus, nepamirškite reguliariai maišyti, kitaip grybai pradės degti, o sriuba bus kartaus skonio.
3. Česnaką, nuluptą ir perbrauktą per česnako presą, likus trims minutėms iki grybų kepimo pabaigos, į keptuvę įmerkite susmulkintą česnaką. Šiuo metu užvirkite sultinį ir ten sudėkite paruoštus grybus bei svogūnus.
4. Ant silpnos ugnies, bet kad sriuba nenustotų virti, sriubą virkite 20-30 minučių. Pasibaigus laikui, sriubą pertrinkite per sietelį arba tyrę rankiniu trintuvu.
5. Į tyrės sriubą įpilkite grietinėlės, juodųjų pipirų ir druskos. Sriubą užvirinkite, sriubą virkite 3-5 minutes ir išjunkite ugnį.
6. Jei norite šiek tiek pakeisti kreminės sriubos tekstūrą, galite pasigaminti baltos duonos skrebučių. Skanaus!

Liesa kiaulienos grybų sriuba

Sota sriuba, kuri puikiai tiks pasninkavusių ar besilaikančių dietos. Jis yra lengvas, neriebus ir skanus. Jei mėgstate turtingesnes sriubas, galite pridėti kepimo.

Ingridientai:

Džiovinti grybai - 50-70 gr.

Bulvės - 3-4 vnt.

Svogūnai - 1 didelis gabalas.

Morkos - 2 vnt.

Perlinės kruopos - 0,5 šaukšto.

Sultinio kubas - 2 vnt.

Druska pagal skonį

Džiovintos žolelės pagal skonį

Virimo procesas:

1. Džiovintus grybus per naktį pamirkykite šaltame vandenyje arba garuokite verdančiame vandenyje apie valandą. Bulves ir morkas nulupkite skustuku arba peiliu ir pamerkite į šaltą vandenį. Svogūną nulupkite.
2. Į puodą supilkite vandenį, bulves supjaustykite kubeliais arba skiltelėmis ir pamerkite į puodą su vandeniu. Užvirinkite bulves ir sumažinkite ugnį.
3. Į bulvių puodą suberkite sultinio kubelius ir lauro lapą. Kruopščiai nuplaukite perlines kruopas, kol vanduo taps skaidrus, ir nusiųskite miežius į puodą su bulvėmis.
4. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, o grybų užpilą nukoškite į puodą su sriuba. Pačius grybus supjaustykite smulkiais gabalėliais ir nusiųskite į puodą su sriuba.
5. Įpilkite druskos, džiovintų žolelių ir juodųjų pipirų. Galite įdėti keletą gvazdikėlių. Lėtai troškinama sriuba virinama 30–40 minučių, kol perlinės kruopos iškeps. Jei reikia, papildykite sriubą.
6. Idealiu atveju prieš patiekiant sriuba turėtų stovėti porą valandų. Patiekite su duona ir grietine.