Avinėlio Lagmano sriuba
0
1201
Virtuvė
Vidurinės Azijos
Kalorijų kiekis
153,6 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
4,4 gr.
Riebalai *
8,7 g
Angliavandeniai*
24,4 g
Šiai „lagman“ versijai prireiks laiko, ir viskas todėl, kad mes ją išvirsime sultinyje. Virimas užtruks nuo trijų iki keturių valandų, tačiau gatavo patiekalo skonis pasirodys labai sodrus ir ryškus. Naudosime pirktinius makaronus - udonas tam tinka. Šio tipo makaronai parduodami visuose didžiuosiuose prekybos centruose. Paruoštą sriubą galima laikyti šaldytuve porą dienų, tačiau makaronai turi būti virti porcijomis prieš pat naudojimą. Negalite jo įdėti į lagmaną ir palikti sandėliavimo metu - patiekalo konsistencija ir išvaizda bus sugadinta.
Ingridientai
Virimo procesas
Mes nustatome sultinį iš anksto virti, nes virimo laikas trunka mažiausiai tris valandas. Avinėlį nuplauname ant kaulo, pašaliname riebalų perteklių. Mes dedame mėsą į tinkamo dydžio puodą ir užpilame pustrečio iki trijų litrų vandens. Puodo turinį užvirkite, suberkite lauro lapus ir virkite lėtai verdant tris ar keturias valandas. Virimo pabaigoje sūdykite sultinį.
Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į panašius batonėlius. Nuplauname paprikas nuo kotelio ir sėklų, nuplauname ir supjaustome juostelėmis. Čili pipirus nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Jei mėgstate aštrią sriubą, naudokite visą čili. Jei nenorite aštraus atsilikimo, pridėkite pusę. Ant svogūno su morkomis dėkite bulves, paprikų juosteles, čili ir virtą avieną iš sultinio. Sumaišykite ir užpilkite sultiniu, kad visi ingredientai būtų visiškai uždengti. Mes uždarome keptuvę dangčiu ir verdame sriubą nuo dešimties iki penkiolikos minučių.
Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Į keptuvę įpilkite česnako pomidorų. Tada įpilkite prieskonių: raugerškio (arba žagrenių), malto kardamono, tarkuoto muskato riešuto, kmynų, juodųjų pipirų, druskos ir granuliuoto cukraus.Išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, įberkite papildomų prieskonių ir įberkite druskos. Sriubą virkite uždarytu dangčiu dar dešimt minučių.
Gero apetito!