Koldūnų sriuba-5 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Daržovių sriuba su sūrio kukuliais

Labai lengva ir skani sriuba su sūrio kukuliais padės paįvairinti karštų pirmųjų patiekalų meniu. Galite virti tiek daržovėse, tiek bet kuriame mėsos sultinyje. Šiandien mes siūlome jums vegetarišką sriubos versiją.

Ingridientai:

Sultiniui:

• Vanduo - 2-3 litrai.
• Morkos - 1-2 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 1-2 vnt.
• Pomidorai - 1-2 vnt.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Bulvės - 2-4 vnt.
• Šaldytų daržovių mišinys - 1 pakuotė arba pagal skonį.
• Šviežios žolelės (krapai, petražolės, salierai) - nedidelė krūva.
• Prieskoniai daržovėms pagal skonį.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas arba pagal skonį.

Koldūnams:

• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas su skaidrėle.
• Miltai - 0,5 šaukšto.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošime sūrio koldūnus - jiems skirtą tešlą reikia užpilti 15-20 minučių. Sutarkuokite sūrį ir sudėkite į dubenį. Į sūrį įpilkite sviesto, žiupsnelį druskos, miltus ir gerai išmaišykite. Tešla neturėtų pasirodyti skysta, bet pakankamai tiršta, kad iš jos būtų galima lengvai formuoti rutuliukus.
2. Kol tešla užpilama, paruoškite daržovių sultinį. Visos šviežios daržovės gerai nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais ar juostelėmis (kaip jums labiau patinka). Galite sutarkuoti morkas ir nepamirškite nulupti pomidorų.
3. Mes siunčiame bulves virti puode su sūdytu verdančiu vandeniu. Jei norite dietinės sriubos, nedelsdami įmeskite į jį visas kitas daržoves, įskaitant tas, kurios buvo šaldytos iš maišelio.
4. Bet jei jums patinka sodresnis ir aromatingesnis sultinys, tada gilioje keptuvėje įkaitinkite 3-4 šaukštus augalinio aliejaus ir jame pakepinkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
5. Tada į svogūną suberkite tarkuotas morkas, pomidorus, aitriąsias paprikas ir šaldytą daržovių mišinį, pasūdykite ir viską pakepinkite 5-7 minutes.
6. Į puodą su bulvėmis ir bet kokiais prieskoniais įpilkite keptų daržovių. Leiskite jam virti 3 minutes.
7. Dabar iš sūrio tešlos suformuosime mažus rutuliukus, ne didesnius už graikinį riešutą.
8. Į kunkuliuojančią daržovių sriubą iš karto įpilkite visus koldūnus ir po plukdymo virkite dar 5 minutes.
9. Pabarstykite paruoštą sriubą šviežiomis kapotomis žolelėmis, sumaišykite ir leiskite užvirti po dangčiu 15-20 minučių, kad ji taptų dar aromatingesnė.

Patarimas: kuo daugiau šviežių ar šaldytų daržovių įdėsite į sriubą, tuo ji bus skanesnė. Brokoliai, žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, žirniai ir kukurūzai puikiai dera daržovių sriuboje su tradiciniais ingredientais, tokiais kaip svogūnai, morkos ir bulvės.

Gero apetito!

Pieno sriuba su bulvių kukuliais

Pieno sriuba su bulvių kukuliais tikrai patiks visiems, kas mėgsta pieno sriubas, o bulvės yra paruoštos valgyti bet kokia forma. Sriuba yra dietinė, ji tiesiog idealiai tinka kūdikių maistui ir tiems žmonėms, kuriems dėl įvairių priežasčių draudžiama valgyti mėsą, aštrias ir sočias sriubas.

Ingridientai:

• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Pienas - 3 šaukštai.
• Miltai - 2-3 šaukštai. arba pagal poreikį.
• Bulvės - 2 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Žalias bulves sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės.
2. Dabar jį reikia nusausinti per sietą ar marlę. Leiskite bulvėms nusausinti visas sultis ir kuo labiau išdžiūti. Supilkite sultis į dubenį ir neištuštinkite. Bulves perkelkite į dubenį.
3. Kai visos sultys yra dubenyje, leiskite jam stovėti. Pamatysite, kad netrukus ant dubenėlio dugno nukris nuosėdos, o viršuje - skystis. Išpilkite skystį ir įpilkite nuosėdų į bulves - tai krakmolas, jis reikalingas koldūnams gaminti.
4. Į bulves įpilkite kiaušinio ir druskos ir gerai išmaišykite.
5. Dabar į tešlą įpilkite miltų. Reikia jo paimti tiek, kad galų gale gautumėte ne per kietą tešlą, kurią lengva formuoti rankomis. Iš jo suformuokite bulvių kukulius - mažus apvalius rutuliukus (šiek tiek mažesnius nei graikinis riešutas). Virimo metu jie padidės.
6. Kai pagaminsite koldūnus, puode užvirkite pieną ir vandenį ir supilkite juos į puodą. Sriubą virkite ant silpnos ugnies 7-10 minučių.
7. Į gatavą pieno koldūnų sriubą įpilkite šiek tiek sviesto, kad gautumėte skonį.

Gero apetito!

Grybų sriuba su manų kruopomis

Grybų sriuba su manų kruopomis yra sotus ir labai skanus pirmasis patiekalas, tinkantis tiek šeimai, tiek šventiniams patiekalams. Patikėkite, jūsų svečiai tikrai nenusivils. Jie su malonumu valgys sriubą ir būtinai paprašys recepto! Geriau imti sausus ar šviežius miško grybus, tačiau tinka ir pievagrybiai.

Ingridientai:

Sultiniui:

• Vanduo - 1 litras.
• Sausi grybai - 100 gr. (jums reikia 3 kartus daugiau šviežių grybų).
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Sviestas - 2-3 šaukštai
• Šviežios žolelės (krapai, petražolės) - krūva.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.
• Juodieji pipirai ir saldieji žirniai - 3-4 vnt.
• Salierų šaknys ir petražolės pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Koldūnams:

• Kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 150 ml.
• Manų kruopos - 100 gr.
• Druska pagal skonį.
• Sviestas - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Ruošiame džiovintus grybus. Gerai nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu 4-6 valandas. Tai galima padaryti vakare, tada grybai bus gerai išmirkyti per naktį.
2. Grybus nuplauname ir dedame virti. Jei kepate sausus grybus, virkite juos pirmame vandenyje 10-15 minučių, tada nusausinkite, užpilkite grybus šviežiu šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės, 40–50 minučių.
3. Jei ruošiate šviežius, gerai nuplautus ir supjaustytus laukinius grybus, tada juos pakepinkite keptuvėje, įpildami šiek tiek augalinio aliejaus. Pasūdykite ir kepkite apie 15-20 minučių, kad išgaruotų skystis. Tada grybus reikia mesti į puodą su verdančiu vandeniu ir užvirti dar 10–15. Jei kepate pievagrybius, supjaustykite juos skiltelėmis ir kepkite ne ilgiau kaip 3-5 minutes ir virkite ne ilgiau kaip 2 minutes.
4. Svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedų, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Petražolių ir salierų šaknis supjaustykite kubeliais.
5. Daržoves ir šaknis pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės, kad jos būtų gerai paauksuotos, bet nesudegtų. Nepamirškite pagardinti druska ir maišant kepti.
6. Paruoštas daržoves virkite kartu su paruoštais grybais ne ilgiau kaip 3 minutes. Išjunkite sriubą ir į puodą supilkite šviežias, smulkiai pjaustytas petražoles ir krapus, smulkintas česnako skilteles (jei jums nepatinka česnako skonis, nedėkite česnako), uždenkite dangčiu ir leiskite užvirinti ruošiant koldūnus .
7. Koldūnams iš pieno ir manų kruopų išvirkite tirštą manų kruopų košę, druskos pagal skonį ir leiskite košei atvėsti.
8. Į atvėsintą manų kruopą įpilkite sviesto, žalio kiaušinio ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
9. Atskirame puode užvirkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos. Mes surenkame pusę desertinio šaukšto paruošto koldūnų mišinio ir mesti į verdantį vandenį. Kai tik koldūnai pasirodys, virkite juos ant vidutinės ugnies 3-5 minutes ir šaukštu išimkite iš keptuvės.
10. Grybų sriubą supilkite į porcijas, suberkite koldūnus ir patiekite. Jei pageidaujate, sriubą su koldūnais ir grybais galima pagardinti grietine. Bus skanu!

Gero apetito!

Sūrio sriuba su koldūnais

Lengvai paruošiama ir labai skani sriuba gaunama iš koldūnų, daržovių ir lydyto sūrio. Sriubos virimo laikas priklauso nuo varškės - kartais jos greitai ištirpsta verdančiame vandenyje, o kartais ir labai lėtai. Jei norite tirštesnės ir sodresnės sriubos, įpilkite daugiau sūrio ir daržovių.

Sultiniui:

• Vanduo - 2-2,5 litro.
• Sultinio kubas - 2 vnt.
• Lydytas sūris - 2-3 vnt.
• Morkos - 1-2 vnt.
• Bulvės - 3-5 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1-2 vnt.
• Švieži krapai, petražolės ir žalieji svogūnai - krūva.
• Prieskoniai daržovėms ar jūsų mėgstamiausi - pagal skonį
• Salierų šaknys ir petražolės pagal skonį.
• Augalinis aliejus - daržovėms kepti.
• Druska pagal skonį.

Koldūnams:

• Kiaušinis - 1 vnt.
• Šviežias pienas - 100 ml.
• Miltai - 5-7 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Varškę iš anksto įdėkite į šaldiklį, kad sustingtų (kieto pavidalo, jie lengviau trinasi ant takelio). Pradedant virti koldūnų sriubą, puode užvirkite vandenį. Kol verda, sūrio varškę įtrinkite ant rupios trintuvės. Jei pamiršote užšaldyti varškę, peiliu supjaustykite mažais kubeliais.Kuo mažesni sūrio gabaliukai, tuo greičiau jie visiškai ištirps verdančiame vandenyje.
2. Varškę pilame į karštą vandenį ir verdame, kol visiškai ištirps (būkite pasiruošę, kad procesas gali būti atidėtas).
3. Per tą laiką augaliniame aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas su kubeliais (arba pusžiedžiais) svogūnu augaliniame aliejuje.
4. Nulupkite bulves, supjaustykite mažomis plonomis juostelėmis arba kubeliais ir nusiųskite virti puode su sūrio varške. Taip pat atsiųsime sultinio kubelių, ten mėgstamų prieskonių ir druskos pagal skonį.
5. Į keptuvę įpilkite gatavų morkų su svogūnais.
6. Iš pieno, augalinio aliejaus, kiaušinių, miltų ir druskos šaukštu minkykite tešlą koldūnams - ji turėtų atrodyti labai tiršta grietinė.
7. Mes paimsime gerai išminkytą tešlą su šaukšteliu ir, kai varškė visiškai ištirps, įmesime į puodą su sriuba.
8. Virkite koldūnus 5 minutes (po paviršiaus) ir išjunkite sriubą. Pagardinkite šviežiomis kapotomis žolelėmis. Leiskite sriubai nusistovėti 10 minučių, uždengę ir patiekite.

Gero apetito!

Patarimas: Kad koldūnai būtų balti, virkite juos su aukščiausios kokybės miltais ir į tešlą nedėkite pipirų, kitaip jie patamsės. Geriau pabarstykite pačią sriubą pagal skonį.