Burokėliai su jautiena

Mes nuplauname mėsą, sudedame į puodą, dedame ant viryklės. Užvirkite vandenį, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite jautieną uždarytu dangčiu, kol visiškai suminkštės. Tai užtruks maždaug 2-3 valandas. Virimo pabaigoje į sultinį įpilkite druskos pagal skonį. Mes ištraukiame gatavą mėsą, sultinį išsaugome tame pačiame puode. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Įtrinkite ant rupios trintuvės. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir jame pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir toliau kepkite nuo penkių iki septynių minučių, kol šviesiai paraus.

Nulupkite žalius burokėlius, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Arba galite patrinti jį ant rupios trintuvės. Į keptuvę su morkomis ir svogūnais suberkite paruoštus burokėlius, išmaišykite.

Į keptuvę su daržovėmis įpilkite apie stiklinę sultinio, sumaišykite ir uždarykite dangtį. Troškinkite dešimt -penkiolika minučių, kol burokėliai suminkštės.

Nukelkite keptuvę nuo viryklės ir į daržoves įpilkite citrinos sulčių, sumaišykite ir palikite virti, kol bulvės verda.

Nulupkite ir nuplaukite bulves. Gumbus supjaustykite plonomis juostelėmis.

Puode užvirkite sultinį ir įmerkite į jį bulves. Virkite, kol suminkštės nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Tada įpilkite burokėlių mišinio ir sumaišykite. Užvirkite, įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir cukraus pagal skonį ir nukelkite nuo viryklės. Virtą jautieną supjaustykite smulkiais gabalėliais per pluoštus.

Paruoštą burokėlį leiskite užvirinti pusvalandį. Tada supilkite jį į lėkštes. Į kiekvieną lėkštę įdėkite gabalėlį mėsos ir grietinės pagal skonį. Pabarstykite smulkintais krapais.