Žalia mėlynių uogienė žiemai

Mėlynes supilkite į dubenį ar gilų puodą. Pirma, turime išrūšiuoti visas uogas nuo šiukšlių. Atidžiai apžiūrėkite mėlynes, pašalindami įvairius lapus ir kitus miško trofėjus. Po to keletą kartų nuplaukite uogą šiltu vandeniu. Mėlynes perkelkite į kiaurasamtį ir palikite kelias minutes. Per tą laiką beveik visas skystis nutekės nuo uogų paviršiaus. Ant stalo paskleiskite arbatos rankšluosčius. Perkelkite jiems uogas ir palikite išdžiūti. Po to uogas perkelkite į bet kurį indą.

Mėlynes galite kapoti bet kokiu jums patogiu būdu. Galite naudoti medinį stūmiklį. Tačiau būkite pasirengę tam, kad kai kurios uogos gali likti nepažeistos. Jei virtuvėje turite maišytuvą, galite jį saugiai naudoti. Jis gerai sutrauks visas uogas, paversdamas jas vienalyte tyrele.

Pamažu į uogas pradedame dėti cukraus. Jei mėgstate saldumynus, galite padidinti jų kiekį. Po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišykite gautą uogų masę. Įsitikinkite, kad cukrus pasiskirsto tolygiai. Rekomenduojama uogienę maišyti mediniu šaukštu.

Paruoštą uogų tyrę palikite kambario temperatūroje apie 24 valandas. Nepamirškite periodiškai maišyti uogienės, kad cukrus ištirptų.

Pradėkime ruošti skardines. Yra du būdai, kaip juos sterilizuoti. Kiekvieną stiklainį galite tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu ir perkelti į virtuvinį rankšluostį, kad nudžiūtų. Patikimesnis būdas būtų skardines tvarkyti įprastu arbatinuku. Užpildykite jį šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo pradeda lėtai virti, padėkite stiklainį ant virdulio snapelio. Į jį turi patekti „Steam“. Laikykite stiklainį tokioje padėtyje 5-7 minutes. Tada padėkite ant rankšluosčio ir palaukite, kol visiškai išdžius. Įsitikinkite, kad į stiklainį ar uogienę nepatektų vandens. Tada produktas greitai pablogės ir žiemą negalėsite mėgautis jo skoniu.

Švelniai užpildykite kiekvieną stiklainį mėlynių uogiene. Uždenkite juos dangteliu. Uogienę galite laikyti šaldytuve arba sandėliuke.

Mėlynių uogienė yra paruošta. Dabar bet kuriuo metų laiku galite mėgautis jo saldžiu skoniu. Šią uogienę galima dėti į kepinius arba patiekti kaip padažo patiekalui, pavyzdžiui, koldūnams. Atėjo laikas išbandyti tai, ką padarėme.