Greita pyrago tešla orkaitėje

Ne paslaptis, kad skanūs naminiai kepiniai gaminami tik iš geros ir kokybiškos tešlos. Kaip mielinės tešlos variantą, raginame į ją įpilti varškės. Kai kurios tokios tešlos minkymo ypatybės: jos konsistencija priklauso nuo varškės riebumo, todėl miltų kiekį turite nustatyti patys, o mielių rūšis - svarbu, nes sausos ar šviežios turi būti suaktyvintos. Varškės ir mielių tešla puikiai tinka pyragams su saldžiu įdaru ir net be įdaro.

Tešla pyragams su kopūstais minkoma pagal skirtingus receptus, o kaip alternatyva kviečiame ją minkyti ant grietinės, pridedant mielių. Grietinė suteikia tešlai minkštumo, dirbant su ja, tešla prie nieko nelimpa ir pyragaičiai nestovi kelias dienas. Šis grietinės tešlos receptas laikomas universaliu, nes iš jo galima gaminti įvairius naminius pyragus.

Porcijos: 15 # ir vnt.

Grietinė yra puikus bet kokios tešlos ingredientas. Dėl didelio riebalų kiekio jis pakeičia sviestą ir pieną tešloje, be to, išlaiko anglies dioksidą, taip pagerindamas mielių tešlos fermentacijos procesą. Pyragaičiai ant tokios tešlos pasižymi erdvia ir smulkių porų tekstūra. Tešla yra elastinga ir su ja lengva dirbti.

Porcijos: 20

Tokio testo sudėtis yra paprasčiausia. Visus ingredientus galima lengvai rasti kiekvienoje virtuvėje. Nuostabu, kaip iš tokios „prastos“ tešlos gaminami skanūs pyragai. Be to, tokia tešla yra tiesiog nepakeičiama, jei norite gaminti pyragus su sultingu daržovių įdaru: ji gerai sulaiko drėgmę, gerai iškepa ir rožinė.

Jei jums patinka mieliniai pyragai, išbandykite choux metodą. Jam būdingas didesnis poringumas, trupinių drėgmė ir tekstūruota pluta. Iš tokios tešlos pyragaičiai gali būti tiek kepti, tiek kepti orkaitėje.

Minkyti tokią tešlą užtruks pažodžiui nuo dešimties iki penkiolikos minučių, po to ji bus paruošta pjaustyti. Ir tai nepaisant to, kad kompozicijoje yra mielių. Masė nereikalauja korekcijos, o kepant pyragaičiai pastebimai padidėja. Įdaras gali būti sūrus arba saldus. Svarbiausia, kad jis nebūtų per skystas.