
Tešla pyragams ant verdančio vandens be kiaušinių
Choux tešlą, skirtingai nei choux, labai lengva paruošti. Gausite paprastą liesą tešlą, nenaudodami kiaušinių, iš jos galite gaminti koldūnus, manti, koldūnus ir pyragėlius.
Pagrindiniai tešlos reikalavimai kepiniams turėtų būti jų sultingumas, minkštumas ir geras aliejaus sugėrimas. Jis ruošiamas įvairiais būdais - be mielių, naudojant mieles, užvirintas metodas. Kažkas mėgsta traškius pyragaičius „su burbulais“, o kiti - priešingai, minkštus ir švelnius. Ir į tokią tešlą galite pridėti bet kokios rūšies mėsos, taip pat paruošti vegetariškus variantus.