
Picos tešla be mielių ant verdančio vandens
Labai įdomi picos tešlos versija, kuriai nereikia mielių ar net kiaušinių. Minkymo metu į tešlą įpilame verdančio vandens - technologija šiek tiek primena choux tešlos gaminimą. Gauta masė yra labai švelni, lanksti ir minkšta. Iškočiojant tešla gerai „laikosi“ ir nelimpa prie paviršiaus. Minkydami pirmiausia rekomenduojame naudoti mentelę ar šaukštą, kad nesudegtumėte. Paskutiniame minkymo etape mes jau veikiame rankiniu būdu, sutepdami delnus augaliniu aliejumi - taip tešlos temperatūra suvokiama mažiau karšta.