Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Ruošiniai žiemai
  3. ➠ Slyvos žiemai
  4. ➠ Tkemali už kharcho

Tkemali už kharcho

0
926
Virtuvė Gruzinų
Kalorijų kiekis 137,1 kcal
Porcijos 2 psl.
Maisto gaminimo metas 45 minutes
Baltymai * 0,7 g
Riebalai * 5,2 gr.
Angliavandeniai* 37,7 g
* 100 gr. produktas
Tkemali už kharcho
Turinys

Gruzinų virtuvė neįsivaizduojama be tradicinio tkemali. Šis saldžiarūgštis ir gana aštrus padažas gali būti prie beveik bet kokio Kaukazo mėsos patiekalo. Nepaisant to, kad tkemali yra būdingas gruzinų virtuvei, jis lengvai tilps į bet kokį meniu ir puikiai tiks, pavyzdžiui, prie troškintų bulvių ar makaronų. Padažo ingredientai yra visiškai prieinami, o paruošimas nesukelia jokių sunkumų.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 10
Rūšiuojame slyvas - išmetame sugedusius vaisius, stiebus ir atsitiktines šiukšles. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada slyvas sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Nereikia pašalinti kaulų.
žingsnis 2 iš 10
Paruoštas slyvas dedame į ugniai atsparų indą ir užpilame vandeniu taip, kad vaisiai būtų juo visiškai padengti. Mes dedame indą ant viryklės ir užviriname turinį. Nuo virimo momento virkite žemoje temperatūroje dvidešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Per tą laiką slyvos turi būti visiškai minkštos ir iš dalies virtos.
žingsnis 3 iš 10
Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežias petražoles ir kalendrą.
žingsnis 4 iš 10
Čili pipirus nuplauname, nupjauname galus. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir išdžiovinkite.
žingsnis 5 iš 10
Išvirusias slyvas suberkite į kiaurasamtį ir trinkite šaukštu, kol siete liks tik kaulai ir žievelė.
žingsnis 6 iš 10
Į gautą slyvų tyrę supilkite raudonuosius pipirus, maltas kalendros sėklas, cukrų ir druską. Sumaišykite ir padėkite indą su bulvių koše ant viryklės. Užvirkite turinį ir virkite žemoje temperatūroje pusvalandį, nepamirškite periodiškai maišyti, kad nesudegtų.
žingsnis 7 iš 10
Verdant slyvų tyrę, sumalkite žoleles, čili ir nuluptą česnaką. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą.
žingsnis 8 iš 10
Į dubenį su slyvų tyrė suberkite susmulkintus ingredientus ir padažą virkite dar dešimt -penkiolika minučių, retkarčiais pamaišydami.
žingsnis 9 iš 10
Indai tkemali laikymui (maži stiklainiai, buteliai plačiu kaklu ir kt.) Kruopščiai nuplaunami, sterilizuojami ir išdžiovinami. Supilkite karštą tkemali į paruoštą indą, užpildykite plonu augalinio aliejaus be kvapo sluoksniu ir uždarykite steriliais dangteliais.
žingsnis 10 iš 10
Padažą laikome vėsioje tamsioje vietoje ne ilgiau kaip metus. „Tkemali“ puikiai papildo ne tik mėsos patiekalus, bet ir paukštieną, žuvį bei daržoves.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *