Pomidorų pasta be virimo žiemai

Pomidorus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Mes supjaustome kiekvieną vaisių peilio galiuku skersai, kaip nuotraukoje.

Supjaustytus pomidorus sudėkite į gilų dubenį ar puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie būtų visiškai uždengti. Pomidorus kaitiname penkias minutes, tada nusausiname vandenį. Esant verdančiam vandeniui, pomidorų žievelės pjūvių vietose pradės pleiskanoti. Peiliu nuplėšiame odelę ir pašaliname ją nuo visų vaisių - ji gana lengvai palieka.

Kitas žingsnis - pašalinti sultingą turinį. Svarbu atsikratyti pomidorų skysčio pertekliaus ir palikti tik tankią, mėsingą minkštimą. Pomidorus galite supjaustyti maždaug vieno centimetro storio apskritimais, o tada peiliu išstumti sėklas su sultimis. Arba tiesiog supjaustykite kiekvieną vaisių į dvi dalis ir sultingą turinį ištraukite šaukšteliu. Bet kokiu atveju pašalintos šerdies neišmetame: iš jos galite pasigaminti gaivių sulčių arba įpilti į barščius ir pan.

Iš sulčių išlaisvintą minkštimą suberiame į maišytuvą ir sutriname iki vienalytės tyrės.

Gautą tyrę supilkite į švarią, keliais sluoksniais sulankstytą marlę ir pakabinkite. Paliekame šešias valandas, kad sulčių perteklius galėtų nutekėti, o tyrelė dar labiau sutirštėtų. Tirpalą patogu palikti pernakt per naktį, o ryte tęsti virimą.

Sumaišykite gautą tirštą tyrę su nurodytu kiekiu druskos, granuliuoto cukraus ir citrinos sulčių. Bankai, skirti pakuoti pastą mano sodos tirpalu ir sterilizuoti bet kokiu įprastu būdu. Tą patį darome su dangteliais. Leiskite talpyklai visiškai išdžiūti. Įdėkite pomidorų pastą į paruoštus stiklainius ir uždenkite dangčiais. Mes dedame skardines pastos sterilizavimui. Pusės litro talpos konteinerių apdorojimo laikas bus dešimt minučių. Sterilizavus stiklainius, atsargiai išimkite ir susukite dangtelius. Apverskite siūles aukštyn kojomis ir apvyniokite jas šiltu antklode. Visiškai atvėsus, pomidorų pastą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.