Pomidorų pasta iš pomidorų su paprika žiemai

Pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais. Pakeliui iš kotelių išpjauname žymes ir pašaliname visas sugedusias dalis. Jei yra žalių kietų pomidorų sričių, jas taip pat supjaustykite. Paruoštus pomidorus dedame į kombaino dubenį ir susmulkiname, kol jie tampa žaliavine bulvių koše. Panašiai pomidorų malimui galite naudoti mėsmalę, panardinamąjį ar stacionarų maišytuvą.

Taip pat kruopščiai nuplauname paprikas, išdžioviname ir išvalome nuo sėklų. Iškirpkite kotelį. Mes nuplauname ir išdžioviname petražoles. Išmeskite per kietus stiebus. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Paruoštus aitriuosius pipirus, svogūnus ir petražoles sudėkite į virtuvinį kombainą ir taip pat supjaustykite iki tyrės.

Į didelį indą supilkite pomidorų tyrę ir pipirų, petražolių bei svogūnų mišinį. Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Viską sumaišykite ir padėkite ant viryklės. Nuo virimo momento mes viriname masę trisdešimt minučių, nepamiršdami periodiškai maišyti, kad nesudegtų.

Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite saulėgrąžų apynių, abiejų rūšių paprikų, lauro lapų, malto arba tarkuoto muskato riešuto, cinamono ir gvazdikėlių. Kruopščiai sumaišykite prieskonius su dideliu kiekiu ir virkite dar trisdešimt minučių. Svarbu padažą nuolat maišyti, kad nesudegtų. Pasibaigus virimo laikui, įpilkite kąsnio ir krakmolo, anksčiau praskiesto dviem šaukštais vandens. Virkite dar penkias minutes ir nukelkite nuo viryklės. Bankai ir dangteliai iš anksto nuplaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu. Įdėkite karštą pastą į sausus sterilius stiklainius ir nedelsdami užsukite dangtelius. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame antklode, kol jie visiškai atvės, o po to dedame į vėsią, tamsią vietą laikyti.