Velykų varškė su razinomis ir cukatais
0
1435
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
202,2 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
26 val.
Baltymai *
6 gr.
Riebalai *
6,2 gr.
Angliavandeniai*
35 gr.
Velykų varškė paprastai ruošiama iš geriausių pieno produktų, kuriuos galite rasti. Idealiu atveju tai riebi kaimiška varškė ir grietinė. Taip pat nereikėtų taupyti Velykų saldaus įdaro - džiovintų vaisių ir cukruotų vaisių. Jie pridės įdomių atspalvių gatavo patiekalo skoniui.
Ingridientai
Virimo procesas
Pirmiausia išimkite sviestą iš šaldytuvo. Supjaustykite gabalėliais ir palikite kambario temperatūroje. Kol sviestas minkštėja, sutrinkite varškę. Paprastai geras naminis varškės sūris yra grūdėtos tekstūros. Velykų varškės paruošimui mums reikia švelnios, kreminės varškės masės. Norėdami pasiekti tokią varškės būseną, keletą kartų nuvalykite ją per sietelį arba, jei norite, permeskite per mėsmalę. Varškę taip pat galite perforuoti panardinamuoju trintuvu.
Paruoštą varškės masę perkelkite į puodą su sunkia dugnu. Padėkite puodą ant viryklės ir kaitinkite mišinį iki pirmųjų burbuliukų, bet niekada neužvirkite. Jei bijote suvirškinti varškės masę, padėkite ją į norimą būseną vandens vonioje. Kai tik nukeliate keptuvę nuo ugnies, nedelsdami įdėkite ją į indą su šaltu vandeniu, kad varškės masė greičiau atvėstų iki kambario temperatūros.
Atvėsusią varškės masę įdėkite tiesiai į puodą į šaldytuvą 1,5-2 valandoms. Per tą laiką jis sutirštės. Kol varškės masė yra šaldytuve, paruoškite džiovintus vaisius ir cukruotus vaisius. Razinas nuplaukite ir pamerkite į šiltą vandenį. Nuplaukite džiovintus abrikosus ir supjaustykite gabalėliais. Taip pat supjaustykite cukruotus vaisius. Iki to laiko razinos bus pasiekusios norimą būklę. Įmeskite į kiaurasamtį ir išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių. Paruoštą įdarą supilkite į varškės masę ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.
Taigi varškės masė yra paruošta, kuri turėtų būti dedama į specialią formą, padengtą marle - pastos dėžutę. Varškės masę uždenkite marlės kraštais, tada nustatykite svorį. Velykų varškės keptuvę 24 valandoms padėkite į šaltą vietą. Po forma būtinai padėkite lėkštę, į kurią nutekės skystis, ir nepamirškite jos periodiškai nusausinti.
Gero apetito!