Velykų varškė su želatina

Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite išbrinkti.

Pasirūpinkite varškės paruošimu. Atsižvelgiant į pradinę konsistenciją, vieną ar tris kartus patrinkite per sietelį. Norėdami pagreitinti procesą, galite tiesiog permušti jį panardinamuoju maišytuvu iki vientisos kreminės masės. Į varškės masę įpilkite riebios grietinės, cukraus ir žiupsnelio druskos. Suplakite ingredientus maišytuvu (plaktuvo priedu) arba maišytuvu. Kai masė vėl taps vienalytė, įpilkite minkšto sviesto ir dar kartą išplakite varškės masę.

Rūšiuokite razinas, kad per Velykas negautumėte kietų uodegų iš džiovintų vaisių. Nuplaukite, tada 5 minutes pamirkykite šiltame vandenyje.Kol razinos tinsta, smulkiai supjaustykite cukruotus vaisius. Išbrinkusias razinas išmeskite į kiaurasamtį ir išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių. Į varškės masę įpilkite paruoštų džiovintų vaisių ir cukatų. Išbrinkusią želatiną pašildykite ant ugnies arba mikrobangų krosnelėje. Svarbiausia neleisti jam užvirti, kitaip želatina praras savo savybes. Ištirpintą želatiną plona srovele įpilkite į varškės masę ir gerai išmaišykite, kad ji tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.

Surinkite Pasobox. Įdėkite jį į gilią lėkštę ir išklokite drėgna, 2-3 sluoksniais sulankstyta marle. Visą varškės masę perkelkite į makaronus. Uždenkite ją laisvais masės galais, o ant viršaus uždėkite svorį. Šaldykite Velykas mažiausiai 12 valandų. Per tą laiką jis stabilizuojasi, o drėgmės perteklius nuteka.

Praėjus reikiamam laikui, iš šaldytuvo išimkite paruoštą Velykų varškę. Atsargiai išimkite jį iš dėžutės ir padėkite ant indo. Papuoškite kaip norite ir patiekite.