Moliūgų-obuolių sultys per sulčiaspaudę žiemai

Sultims rinkti geriausia rinktis muskato moliūgų veisles, jų skonis saldesnis, o vaisiai sultingesni. Mes nuplauname moliūgą po tekančiu vandeniu, tada nulupame ir pašaliname sėklas. Moliūgą supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad jis lengvai tilptų į sulčiaspaudės angą.

Mes perleidžiame moliūgą per sulčiaspaudę. Gauname gražias saulėtas sultis su minkštimu.

Mes pasirenkame kietų saldžių veislių obuolius, prinokusius ir sultingus. Nuplauname po tekančiu vandeniu, uždedame ant virtuvinio rankšluosčio ir paliekame 10-15 minučių išdžiūti nuo vandens. Jei įsigijote obuolių, geriausia juos nulupti daržovių pjaustytuvu. Jei obuoliai yra naminiai, perpjaukite juos per pusę, pašalinkite stiebą ir sėklas. Obuolius supjaustykite į 4-6 dalis ir permeskite per sulčiaspaudę.

Dėl to mes gauname moliūgų-obuolių sultis santykiu 1: 1. Jei norite, kad dominuotų obuolių sultys, padidinkite obuolių skaičių. Sumaišykite abiejų rūšių sultis emaliuotame puode, įpilkite cukraus, maišykite mediniu šaukštu kas 5-7 minutes valandą, kad ištirptų visas cukrus.

Sultims paruošti skirtus butelius ar skardines nuplauname soda, nuplauname tekančiu vandeniu ir nuleidžiame kaklą į šaltą orkaitę ant grotelių. Butelius sterilizuojame 110–120 laipsnių temperatūroje 7–10 minučių. Mes išimame gatavus butelius iš orkaitės ir leidžiame jiems visiškai atvėsti. Gautas sultis supilkite į stiklainius ir sandariai užsukite virintu dangteliu. Kadangi sultis ruošėme be terminio apdorojimo, jas reikia laikyti šaldytuve. Dėl didelės sulčių koncentracijos ir didelio cukraus kiekio sultys puikiai laikomos ilgą laiką, o atidarius buteliuką, sultys išsilaikys ilgai, nes prieš naudojimą jas reikia praskiesti vandeniu.