Ukrainietiški garinti koldūnai su vyšniomis
0
982
Virtuvė
Ukrainietis
Kalorijų kiekis
230,8 kcal
Porcijos
5 uostas.
Maisto gaminimo metas
80 minučių
Baltymai *
2,2 gr.
Riebalai *
10,7 g
Angliavandeniai*
44,5 g
Jei jums patinka tyrinėti ir paragauti įvairių pasaulio šalių patiekalų, šis receptas vertas jūsų dėmesio. Tai truks neilgai. Jums nereikia mokytis neįprastų technikų ar ieškoti skanėstų. Viskas, ko jums reikia, jau yra jūsų virtuvėje.
Ingridientai
Virimo procesas
Tešlą reikia paruošti iš anksto, nes ją reikės palikti atvėsti apie valandą. Į gilų indą supilkite kefyrą. Į jį įpilkite druskos ir cukraus. Vietoj kefyro galite pasiimti rūgštaus pieno. Geriausia naudoti smulkiai maltus kvietinius miltus. Tada koldūnai tikrai neišvirs. Miltai turi būti persijoti per sietą. Palaipsniui įpilkite į kefyrą. Po kiekvieno pridėjimo tešlą maišykite šaukštu. Sodą taip pat reikia sijoti. Įpilkite jį į tešlą ir išmaišykite. Soda neturėtų būti tešlos skonio.
Toliau minkykite tešlą rankomis. Jei jis prilimpa prie rankų, į jį įpilkite miltų. Tik nepersistenkite, nes tešla gali pasirodyti kieta ir sausa. Minkyti ilgai nereikia. Padarykite tai keletą minučių. Iš tešlos suformuokite apskritimą. Įdėkite jį į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu. Tešlą valandai palikite šaldytuve. Taip pat galite apvynioti plastiku.
Kol tešla ilsisi, pradedame ruošti įdarą. Turime nuplauti šviežias vyšnias ir išdžiovinti. Geriausia rinktis tamsias vyšnias. Kaulus turėsite paimti patys. Norėdami tai padaryti, naudokite įprastą kaištį. Paruoštas vyšnias perkelkite į dubenį. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Tai būtina, kad virimo metu iš koldūnų neištekėtų uogų sultys. Nereikėtų maišyti cukraus su vyšniomis, nes tai duos dar daugiau sulčių.
Pradėkime rinkti koldūnus. Įdėkite cukraus ir krakmolo mišinį į kiekvienos tortilijos centrą. Ant viršaus uždėkite keletą vyšnių. Taip pat galite padidinti cukraus kiekį, jei gaminate labai rūgščias uogas. Sujunkite tešlos kraštus ir gerai suspauskite pirštais. Tešloje neturėtų būti vieno tarpo. Padėkite koldūnus ant medinės lentos.
Užpildykite puodą šaltu vandeniu. Jums reikės apie 2-3 litrus. Perkelkite jį į viryklę. Kai vanduo užvirs, į jį įpilkite druskos. Tai sustiprins saldaus koldūnų įdaro skonį. Visus koldūnus greitai pamerkite į vandenį. Kepimo metu juos nuolat maišykite šaukštu. Taip koldūnai nelips.Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 7 minutes.
Koldūnus perkelkite į lėkštę. Patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Į koldūnus galite įpilti grietinės ar uogienės. Vyšnių įdarui puikiai tinka grietinės ir uogų sulčių padažas. Toks patiekalas padės pajusti ukrainietiškos virtuvės specifiką. Jį galite virti tiek įprastiems pietums, tiek susibūrimams su draugais ar artimaisiais. Koldūnai negalės palikti abejingų nė vieno žmogaus. Pradėkite gaminti maistą!