Visa antis su obuoliais ir bulvėmis rankovėje orkaitėje
0
1851
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
126,4 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
150 minučių
Baltymai *
7,5 g
Riebalai *
15 gr.
Angliavandeniai*
14,9 gr.
Visa kepta antis su įdaru orkaitėje yra puikus patiekalas bet kokiai progai. Rožinė skerdena atrodo labai patraukliai, o skonis neįtikėtinai sodrus. Taip yra todėl, kad marinuojamą skerdeną siunčiame iš anksto, o kaip įdarą naudojame sultingus obuolius ir bulves. Mes kepame rankovėje. Paukštiena keps greičiau, o mėsa bus sultingesnė. Ir kad pluta gerai paruduotų, netrukus po kepimo pabaigos perpjaukite rankovę ir sutepkite skerdenos paviršių medumi ir sojos padažu. Kepimo pabaigoje anties spalva taps tamsiai auksinė.
Ingridientai
Virimo procesas
Išvalome ančių skerdeną nuo paviršiaus užteršimo, pašaliname plunksnų likučius ir, jei reikia, sulenkiame. Nupjaukite vietas su riebalų pertekliumi. Tada antį gerai nuplauname po tekančiu vandeniu ir išdžioviname rankšluosčiu. Skerdeną iš vidaus ir išorės įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir granuliuotu česnaku. Tada užpilkite citrinos sultimis ir sutepkite garstyčiomis. Sutarkuotą skerdeną dedame į tinkamą indą, uždarome dangtį arba priveržiame maistine plėvele. Dedame į vėsioje vietoje marinavimui per dieną.
Virkite įdarą. Norėdami tai padaryti, obuolius supjaustome dideliais gabalėliais ir išpjauname sėklų ankštis. Tada ketvirčius supjaustome mažesniais gabalėliais. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite obuolius ir bulves į dubenį, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir Provanso žolelėmis. Supilkite alyvuogių aliejų ir išmaišykite. Įdaras paruoštas.
Marinuotą anties skerdeną užpildykite paruoštu bulvių ir obuolių įdaru. Mes sujungiame pilvo kraštus ir dūrėme dantų krapštuku. Arba mes siuvame stipriu siūlu. Įdėkite įdarytą skerdeną į skrudinimo rankovę. Mes surišame iš abiejų galų. Centre mes atliekame ploną punkciją, kad garai galėtų išeiti. Antį dedame į rankovę ant kepimo skardos ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių vidurinio-apatinio lygio. Kepame dvi valandas.
Praėjus nurodytam laikui, nupjaukite maišelį ir atidarykite antį. Sutepkite jį medaus ir sojų padažo mišiniu, naudodami silikoninį šepetėlį - tai suteiks gražią plutos spalvą. Mes vėl dedame į orkaitę. Mes padidiname temperatūrą iki 220 laipsnių ir toliau kepame dar dešimt -penkiolika minučių. Skerdenos paviršiaus pluta turi būti gerai paruduota.
Gero apetito!