Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Naujieji metai
  3. ➠ Naujųjų metų receptai
  4. ➠ Antis su medumi ir apelsinais rankovėje orkaitėje

Antis su medumi ir apelsinais rankovėje orkaitėje

0
2076
Virtuvė Pasaulis
Kalorijų kiekis 183,9 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 150 minučių
Baltymai * 11,1 gr.
Riebalai * 26,3 gr.
Angliavandeniai* 13,6 gr.
* 100 gr. produktas
Antis su medumi ir apelsinais rankovėje orkaitėje
Turinys

Kepimui rinkitės riebesnę antį - ji išleis daugiau sulčių ir pasirodys švelni. Žinoma, šiuo atveju pageidautina, kad paukštis būtų jaunas: jo mėsos pluoštai neturi laiko storėti, o tai tiesiogiai paveiks skonį. Šiame recepte rauginimui siūlome naudoti medų ir apelsinų sultis. O įdarui imame visus tuos pačius citrusus ir keletą obuolių. Mes kepame skerdeną rankovėje - tai patogu, švaru ir palyginti greitai.

 

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 8
Anties skerdeną kruopščiai išvalome, kad ant odos ir vidinėje ertmėje neliktų nešvarumų. Jei ant odos yra „kanapių“ iš plunksnų, mes jas sudedame ant liepsnos. Tada nuplauname paukštį ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Iškirpkite riebias vietas uodegos ir kaklo srityje.
žingsnis 2 iš 8
Mes darome skersinius pjūvius ant krūtinės odos. Pabarstykite skerdeną druska ir raudonaisiais pipirais. Prieskonius delnais įtriname į antį, tolygiai paskirstydami juos iš skerdenos vidaus ir išorės.
žingsnis 3 iš 8
Virkite įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite obuolius, išdžiovinkite ir supjaustykite į keturias dalis. Iškirpkite sėklų ankštis ir supjaustykite mažesnėmis skiltelėmis. Nulupkite apelsiną. Mes jį išardome skiltelėmis ir bandome pašalinti visas baltas venas.
žingsnis 4 iš 8
Anties pilvą įdarykite paruoštais obuolių ir apelsinų griežinėliais. Odos kraštus nuduriame dantų krapštukais arba siuvame storais siūlais, kaip nuotraukoje.
žingsnis 5 iš 8
Nulupkite antrąjį apelsiną ir nuimkite baltas plėveles. Minkštimą sumalkite panardinamuoju maišytuvu. Nebūtina kruopščiai sutrinti, pakanka tik susmulkinti ir atsirasti sulčių. Į gautą masę įpilkite medaus ir ištirpinkite.
žingsnis 6 iš 8
Sutepkite įdarytą skerdeną gautu apelsinų-medaus marinatu. Paukštį dedame į gilų dubenį, sandariai priveržiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą marinavimui septynias - aštuonias valandas. Patogu palikti per naktį, o ryte ar po pietų pradėti vėlesnį kepimą.
žingsnis 7 iš 8
Pasibaigus marinavimo laikui, išimkite skerdeną iš šaldytuvo ir padėkite į kepimo rankovę. Mes tvirtai surišame iš abiejų pusių. Antį įdedame į rankovę ant kepimo skardos ir pašauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame nuo dviejų iki dviejų su puse valandos.
žingsnis 8 iš 8
Mes išimame gatavą antį iš orkaitės, atsargiai išimame iš rankovės ir perkeliame į serviravimo indą. Patiekite karštą, papuoštą žolelėmis.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *