Antis su medumi ir sojos padažu orkaitėje

Paruoškite anties skerdeną marinavimui. Jis turi būti išvalytas nuo nešvarumų, pašalintos plunksnų liekanos ir, jei reikia, nuvalytas. Taip pat geriausia iškirpti riebalų sritis uodegos ir kaklo srityje. Tada skerdeną nuplauname tekančiu vandeniu ir išdžioviname popieriniais rankšluosčiais. Pirmuosius sparnų falangus geriau nukirpti, kad kepdami jie nesudegtų.

Marinato virimas. Į skystą būseną įkaitintą medų supilkite į dubenį, įpilkite sojos padažo, citrinos sulčių ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Česnaką nulupkite, perbraukite per presą ir į dubenį supilkite į medaus ir sojos mišinį. Tada supilkite augalinį aliejų be kvapo, įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Viską suplakite kartu.

Gautu marinatu gausiai sutepkite paruoštą džiovintą skerdeną iš vidaus ir išorės. Įdėkite paukštį į maisto maišelį, sandariai suriškite ir padėkite į šaldytuvą marinavimui septynias - aštuonias valandas. Periodiškai pasukite maišelį, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų ant mėsos.

Pasibaigus marinavimo laikui, skerdeną išimame iš maišo. Obuolius nuplauname, išdžioviname ir supjaustome gabalėliais. Sėklų ankštys pašalinamos. Užpildykite paukščio pilvą obuoliais, o tada dūrio krapštukais nudurkite odą, kad įdaras neišbyrėtų. Mes dedame skerdeną ant kepimo skardos su viela. Mes nušluostome paukščio paviršių, kad pašalintume česnako gabaliukus - kitaip jis sudegs. Į kepimo skardą supilkite pusę stiklinės karšto vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo skardą su antimi padėkite ant vidurinio-apatinio lygio. Kepame nuo dviejų iki dviejų su puse valandos. Mes atidarome orkaitę kas pusvalandį ir supilame sultis iš kepimo skardos ant skerdenos paviršiaus.

Mes išimame gatavą antį iš orkaitės, atsargiai perkeliame ją iš grotelių į serviravimo indą. Patiekite karštą su bulvėmis, keptais obuoliais, apelsinų skiltelėmis.