Antis gaidyje orkaitėje

Vakarienei su šeima galite antį kepti gabalėliais orkaitėje. Mėsa gerai iškepa ir tampa sultinga ir minkšta, o padažą iš kepimo galima užpilti ant garnyro. Paukštieną kepame su svarainiais, todėl mėsa labai aromatinga, o iškepęs svarainis bus skanus.

Tradiciškai antis šventiniam stalui kepama orkaitėje su obuoliais ar apelsinais. Jums siūlomas įdomesnis ir originalesnis variantas - iškepti antį šventiniam stalui su svarainiais ir papildyti jos skonį ananasais ir aštriomis žolelėmis. Neįprastas šio patiekalo skonis patiks jūsų svečiams.

Antis su obuoliais puikiai tinka šventiniam meniu. Patiekalas pasirodo įspūdingas, skanus ir iškart sukelia atitinkamą nuotaiką. Kad mėsa taptų švelni, o pluta būtų rausva, būtina atsakingai žiūrėti į skerdenos paruošimą ir perdirbimą bei laikytis kepimo sąlygų. Geriau rinktis rūgščius obuolius - jie gerai išryškina paukštienos skonį ir geriau iškepa.

Puikus variantas keptoms antims Kalėdoms ar Naujiesiems metams. Paukštienos įdare yra daug prieskonių ir aromatų, o jo skonis labai daugialypis! O anties įdaro mišinio pagrindas yra gana tradiciniai ryžiai. Apdorodami skerdeną, riebalais nupjauname vietas, bet neišmetame. Įdarų ingredientams kepti naudosime ančių riebalus. Įdarytą skerdeną iškepsime skrudintuve. Kad oda būtų rausva ir traški, virimo pabaigoje sutepkite ją medumi.

Norint iškepti skanią antį orkaitėje, reikia kantrybės ir laiko. Pirma, norint nuosekliai jį apdoroti ir pradėti. Ir, antra, norint išlaikyti reikiamą marinavimo laikotarpį. Būtent gerai marinuota antis pasirodo skani ir švelni. Kepame orkaitėje, uždarytoje skrudintuve ar kitoje gilioje formoje. Ir tik arčiau kepimo pabaigos, atidarome anties paviršių ir leidžiame gerai paruduoti. Dėl to paukštis turi švelnią, minkštą mėsą ir rudą, auksinę plutą.

Siūlome paprastą receptą, kaip antį virti gabalėliais orkaitėje. Be ančių, jums reikia tik druskos, juodųjų pipirų, svogūnų, česnako ir šiek tiek augalinio aliejaus. Turint tokį minimalų rinkinį, paukštis pasirodo labai skanus, sultingas ir turtingas. Prieš kepdami antį rekomenduojame mirkyti vandenyje ir acte. Tai ypač pasakytina apie paukštieną: dėl mirkymo išnyks specifinis kvapas, o mėsa bus minkštesnė.

Jei nežinote, kaip virti antį, tiesiog kepkite ją orkaitėje gaidyje, kartu su bulvėmis ir obuoliais. Dėl skonio rekomenduojame pridėti ir keletą grybų. Toks patiekalas netoleruoja šurmulio ir reikalauja išankstinio paruošimo - išankstinio marinavimo. Bet tada jums tiesiog reikia įdėti skerdeną į gaidį kartu su daržovėmis - ir per ilgą kepimą šeimininkė yra laisva! Paukštieną geriausia patiekti iškart po virimo, jei ji yra sultinga, aromatinga ir su karštu garu.

Orkaitėje kepta antis yra stalo vinis bet kokia proga. Atrodo įspūdingai ir viliojančiai. Aš tiesiog noriu išbandyti gabalėlį, kad įvertinčiau skonį ir atskleisčiau tokios aukso rudos spalvos plutos paslaptį. Kad paukštis būtų skanus, marinuokite jį iš anksto - likus mažiausiai šešioms valandoms iki kepimo. Kepimo metu skerdenos odą sutepame medaus ir citrusinių vaisių sulčių mišiniu - tai suteiks putojančią auksinę plutą. Rekomenduojame į vidų dėti kelis obuolių gabaliukus: riebi ančių mėsa gerai subalansuota vaisių rūgštimi. Kepant išsiskirs daug sulčių ir riebalų. Mes tikrai tai naudosime ir kepame bulves su paukščiu, kad jis būtų gerai prisotintas aromatiniu skysčiu.