Uzbekų plovas su avinžirniais
0
722
Virtuvė
Rytų
Kalorijų kiekis
125,1 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
60 minučių
Baltymai *
4,5 gr.
Riebalai *
6,4 gr.
Angliavandeniai*
22,9 gr.
Siūlome virti skanų sotų uzbekų plovą su avinžirniais. Jo paruošimui buvo naudojami rudieji ryžiai - dėl to patiekalas pasirodė dar trapesnis ir trapesnis nei su baltais ryžiais. O norint sutrumpinti ryžių virimo laiką, prieš gaminant juos reikia keletą valandų mirkyti vandenyje. Tas pats pasakytina apie avinžirnius - avinžirniai yra labai tankūs ir lėtai verda. Todėl mes taip pat mirkome, geriausia per naktį.
Ingridientai
Virimo procesas
Avinžirnius kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Žirnius reikia mirkyti nuo šešių iki aštuonių valandų. Jo tanki minkštimas suminkštės - avinžirniai daug greičiau išvirs pilafe. Ryžius, panašius į avinžirnius, nuplaukite iki skaidraus vandens. Jei naudojate rudus ryžius, nešlifuotus, prieš kepdami plovą, jie turi būti mirkyti porą valandų. Jei ryžiai yra balti, poliruoti, kol užtenka tik nuplauti, mirkyti nereikia.
Supilkite kmynus į daržoves, kruopščiai įtrinkite į rankas arba susmulkinkite skiedinyje. Įpilkite raugerškio ir kalendros. Druska ir pipirai pagal skonį. Supilkite dvi stiklines karšto vandens. Dedame nuplautus ir iš anksto išmirkytus avinžirnius. Dėl pikantiškumo į katilą įdėkite nuplautą aitriosios paprikos ankštį. Viską sumaišykite ir užvirkite.
Ryžiai turi būti padengti skysčiu maždaug nuo pusantro iki dviejų centimetrų. Todėl mes įvertiname, kiek javų yra panardinta į sultinį iš zirvako, ir įpilame reikiamą kiekį karšto vandens. Jei reikia, šiame etape įpilkite druskos. Ryžiai iš sultinio išims dalį druskos, todėl skystis turėtų būti gana sūrus.
Trys česnako galvutės tarp delnų, kad pašalintumėte viršutinę lukštą, tada nuplaukite ir šiek tiek nupjaukite apatinę dalį. Dantys turi sulipti. Paruoštą česnaką dedame į ryžius, paspaudžiame. Virimo plovas su dangčiu atidarytas ant stiprios ugnies, kol skystis išgaruos nuo paviršiaus.Po to katilą uždarykite dangčiu ir dar penkiolika -dvidešimt minučių palaikykite plovą ant minimalios ugnies. Iki virimo pabaigos paragaujame ryžių ir darome išvadą, kad jie yra paruošti.
Gero apetito!