Abrikosų konservas su sėklomis

Norėdami paruošti uogienę, pirmiausia paruošiame vaisius: kruopščiai nuplauname abrikosus ir leidžiame jiems šiek tiek išdžiūti. Kiekvieną abrikosą peiliu perpjauname į dvi dalis ir išimame sėklas. Jei planuojate iš sėklų išgauti branduolius, sėklas dedame į atskirą indą. Taip paruoštas abrikosų puseles dedame į dubenį arba didelį puodą ir uždengiame cukrumi, išmaišome. Mes palaikome nuo penkių iki šešių valandų (patogu palikti per naktį), kad vaisiai išleistų sultis. Tada uždėkite vaisius su cukrumi ant viryklės ir lėtai kaitinkite iki virimo. Kai uogienė užverda, išjunkite viryklę ir leiskite atvėsti. Dar 12 valandų mirkome abrikosus sirupe, kad iš vaisių išsiskirtų dar daugiau sulčių, o abrikosų gabaliukai būtų visiškai prisotinti sirupu.

Kaip minėta anksčiau, parduotuvėje galite nusipirkti gatavų abrikosų branduolių. Norėdami savarankiškai išgauti branduolius, nuplauname ir išdžioviname anksčiau išsaugotus kaulus. Padėkite kaulus ant medinės pjaustymo lentos, uždenkite rankšluosčiu ir kelis kartus smūgiuokite plaktuku ant kaulų. Rankšluostis neleis sulaužytiems kaulams išsibarstyti. Mes pašaliname rankšluostį, parenkame nukleolius, išmetame fragmentus. Kartojame tai su visais kaulais, kol surinktų branduolių svoris pasieks 200 gramų.

Po 12 valandų uogienės infuzijos supilkite į ją nukleolius ir sumaišykite. Mes įdedame indą su uogiene ant viryklės.

Esant žemai temperatūrai, užvirinkite uogienę ir virkite penkias minutes. Išjunkite viryklę ir vėl palikite džemą infuzijai 12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, dar kartą įkaitinkite uogienę ant viryklės iki virimo. Užvirus, virkite dešimt minučių. Atsiradusias putas reikia pašalinti šaukštu ar šaukštu.

Gatavą karštą uogienę supilkite į sausus sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite sterilizuotais dangteliais. Leiskite stiklainiams su uogiene visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.