Kriaušių uogienė be sterilizavimo žiemai
0
803
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
208 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
2 dienos
Baltymai *
0,5 gr.
Riebalai *
0,4 gr.
Angliavandeniai*
71,7 g
Šiandien gaminsime gardžią kriaušių uogienę su citrina. Mūsų džemo gaminimo būdas nėra visiškai įprastas: pirmiausia kriaušes iškepsime orkaitėje, o paskui išvirsime cukraus sirupe. Dėl to uogienė pasirodys kvepianti, joje esančios kriaušės išlaiko formą, o sirupas išlieka skaidrus. Citrina suteikia uogienei malonias citrusines natas ir lengvą rūgštumą, kuris puikiai atskiedžia saldų kriaušių skonį. Jei pageidaujate, į uogienę galite įpilti šiek tiek vanilės ar cinamono, tada uogienė turės intensyvesnį aštrų aromatą.
Ingridientai
Virimo procesas
Kriaušes sudėkite į skardą, išklotą dviem kepimo popieriaus sluoksniais, supjaustykite ir pašaukite į orkaitę. Kepame kriaušes 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Sultys, kurios kepimo proceso metu susidaro kriaušės viduryje, turėtų būti orientyras. Kai tik pasirodė, kriaušes išimame iš orkaitės.
Pradėkime ruošti sirupą: supilkite vandenį į puodą storu dugnu ir įpilkite cukraus, sumaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Maišydami užvirinkite masę ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada kriaušes suberkite į karštą sirupą, išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kriaušes užvirinti 1,5–2 valandas.
Po to, kai kriaušės yra įmirkytos sirupe, padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užvirinkite uogienę, nepamirškite periodiškai ją maišyti, sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių. Tada nukelkite uogienę nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti 5-6 valandas. Visiškai atvėsusią uogienę vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite 30 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Šią procedūrą atliekame tris kartus. Paskutinį kartą į uogienę įpilkite smulkiai supjaustytos citrinos, sumaišykite, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
Supilkite gatavą karštą uogienę į iš anksto sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite virintu dangteliu ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Mes paliekame uogienę, kol ji visiškai atvės kambario temperatūroje, po to laikome ją vėsioje tamsioje vietoje. Paliekame šiek tiek uogienės paragauti, gero apetito!