Rožių žiedlapių uogienė su citrina

Atskirkite arbatos rožių žiedlapius nuo pumpurų, surūšiuokite, kad į uogienę patektų tik geros kokybės žiedlapiai. Jei rožės nėra naminės, jas reikia kruopščiai nuplauti, užpilant nedideliu kiekiu šalto vandens, tada išimti iš vandens, nepažeidžiant žiedlapių. Po to žiedlapius geriausia išdžiovinti ant medvilninio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Įdėkite sausus žiedlapius į dubenį ir užpilkite 500 gramų cukraus.

Tada rankomis įtriname žiedlapius, kad iš jų pradėtų išsiskirti drėgmė, po to įpilame vienos citrinos sultis.

Tarkuotą masę paliekame kambario temperatūroje 3–4 valandoms, kad žiedlapiai išleistų sultis, o cukrus šiek tiek ištirptų. Per tą laiką ruošiame sirupą: į troškintuvą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir troškintuvą padėkite ant vidutinės ugnies. Masę užvirkite, retkarčiais pamaišydami, kad cukrus visiškai ištirptų, ir nukelkite sirupą nuo ugnies. Supilkite žiedlapius su gautu sirupu, gerai išmaišykite ir padėkite indą su uogiene ant vidutinės ugnies. Užvirinkite masę, sumaišykite mediniu šaukštu ir nukelkite nuo ugnies. Palikite uogienę kambario temperatūroje, kol ji visiškai atvės. Tada vėl užvirkite. Šią procedūrą atliekame 4-5 kartus, kol nereikalingas skystis išgaruoja iš uogienės ir įgauna reikiamą konsistenciją.

Paruoštą karštą uogienę išdėliojame ant iš anksto sterilizuotų stiklainių ir sandariai uždarome virinamais dangteliais. Apverskite uogienės stiklainius aukštyn kojom ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Visiškai atvėsusią uogienę laikykite vėsioje tamsioje vietoje.