Koldūnai su varške ir vyšniomis
0
729
Virtuvė
Ukrainietis
Kalorijų kiekis
244,4 kcal
Porcijos
2 uostas.
Maisto gaminimo metas
60 minučių
Baltymai *
8,3 gr.
Riebalai *
8,1 gr.
Angliavandeniai*
37,5 g
Šis receptas leidžia jums padaryti labai purią ir skanią tešlą. Šio patiekalo paruošimas užtruks tik valandą. Tačiau dėl to galite mėgautis sodriu skoniu.
Ingridientai
Virimo procesas
Miltai turi būti gerai išsijoti, kad būtų pašalintos šiukšlės, kurios gali būti jose. Dėl to tešla pasirodys labai puri ir erdvi. Miltus galite išsijoti į gilų dubenį arba tiesiai ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, stalo ar medinės lentos. Miltų skaidrės centre padarykite nedidelį piltuvą ir į jį įmuškite vieną vištienos kiaušinį.
Tešlą reikia minkyti rankomis. Pasiruoškite tam, kad iš pradžių jis tvirtai jų laikysis. Pradėkite mažomis porcijomis įpilti kefyro. Po kiekvieno pridėjimo tešlą gerai išmaišykite. Kefyro gali būti šiek tiek daugiau ar mažiau, nei nurodyta recepte. Tai priklauso nuo to, kiek sausų miltų naudojate tešlai gaminti. Toliau minkykite tešlą dar 5 minutes. Tada suformuokite tešlą į mažą rutulį. Perkelkite jį į gilią lėkštę ir leiskite pastovėti 20-25 minutes. Šis žingsnis yra būtinas. Jei praleisite, tešla gali būti labai sausa ir prilipti prie rankų.
Pasibaigus laikui, išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant lygaus paviršiaus, kurį iš anksto reikia apibarstyti miltais. Mes pradedame tešlą iškočioti su kočėlu. Dėl to jis turėtų tapti labai subtilus. Mes gaminame puodelius būsimiems koldūnams, naudodami įprastą stiklinę. Taip pat galite naudoti specialią formą, jei tokią turite savo virtuvėje. Perkelkite gatavus puodelius į medinę lentą ir uždenkite maistine plėvele, kad ji neišdžiūtų.
Į puodą supilkite šaltą vandenį. Mes perkeliame jį į didelę ugnį. Kai vanduo užvirs, į jį įpilkite druskos ir gerai išmaišykite. Druskos dėka koldūnų skonis taps sodresnis. Prieš dėdami koldūnus, dar kartą išmaišykite vandenį. Po to pradėkite švelniai juos nuleisti į vandenį.Kepimo metu koldūnus nuolat maišykite, kad jie neliptų vienas prie kito ir neliptų prie keptuvės dugno. Gatavus koldūnus nedelsdami išimkite iš vandens, kad jie neišbrinktų ir nesuliptų.
