Koldūnai su vyšniomis, kad nevirtų

Prieš gamindami tešlą, persijojame miltus. Taigi jis bus praturtintas deguonimi, o rezultatas bus minkšta ir erdvi tešla. Į miltus įpilkite druskos. Gerai išmaišykite sausą mišinį. Į jį supilkite augalinį aliejų ir vėl viską išmaišykite. Jei trūksta vienos rūšies miltų, galite sumaišyti kelis. Pavyzdžiui, kvietiniai ir grikių miltai.

Supilkite vandenį į puodą ir perkelkite į ugnį. Kai vanduo užvirs, supilkite jį į stiklinę. Palaipsniui į miltus pradėkite pilti verdantį vandenį. Po kiekvieno pridėjimo tešlą gerai išmaišykite šaukštu. Tada pradėkite minkyti tešlą rankomis. Jei jis labai prilimpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų. Stenkitės nepersistengti su kiekiu. Iš tešlos suformuokite apskritimą. Perkelkite jį į maišelį arba apvyniokite maistine plėvele. Palikite tešlą šaldytuve 15 minučių.

Pradėkime ruošti įdarą. Naudokite tamsias vyšnias. Nuplaukite uogas. Padėkite juos ant rankšluosčio, kad sugertų drėgmės perteklių. Dabar turime pašalinti sėklas iš uogų. Naudokite specialų įrankį arba įprastą plaukų segtuką. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Krakmolas neleis vyšnių sultims ištekėti iš koldūnų.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Perkelkite jį į medinę lentą. Iškočiokite ir suformuokite ilgą dešrą. Supjaustykite jį smulkiais gabalėliais. Iškočiokite kiekvieną gabalėlį. Dėl to gausite mažus apskritimus. Jie neturi būti vienodo dydžio. Nesijaudinkite, jei jūsų puodeliai išeina visiškai tiesiai. Skulptūros metu jie bus ištaisyti.

Į kiekvieną gautą apskritimą įdėkite šiek tiek cukraus ir krakmolo mišinio. Ant jo uždėkite keletą vyšnių. Jei naudojate rūgščias uogas, padidinkite cukraus kiekį. Mes pradedame lipdyti koldūnus. Sujunkite kraštus ir tvirtai spauskite pirštais. Pasirinktinai galite gaminti koldūnus išilgai koldūnų kraštų. Kad kepimo metu jie nebūtų per minkšti, saugokitės vyšnių sulčių ant tešlos kraštų.

Norėdami paruošti koldūnus, pripilkite puodą šaltu vandeniu. Dedame ant viryklės ir laukiame, kol vanduo užvirs. Įpilkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite. Dėl to įdaras taps intensyvesnis. Jei norite, į vandenį galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus. Dar kartą išmaišykite vandenį ir greitai įmerkite į jį koldūnus. Tai neleis jiems nuskęsti iki puodo dugno. Kepimo metu koldūnus nuolat maišykite šaukšto nugarėle. Tai neleis jiems prilipti vienas prie kito ar prie puodo.Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite šilumą. Gautus koldūnus perkelkite į kiaurasamtį, kad iš jų nutekėtų skysčio perteklius.

Koldūnus dalimis padalinkite į lėkštes. Jie turėtų būti patiekiami su šviežia grietine. Jei liko vyšnių sulčių, užpilkite jas koldūnais. Jiems galite pasigaminti padažą naudodami įprastą uogienę ir grietinę. Tokie kukuliai tikrai neužvirs virimo proceso metu. Rezultatas - labai maloni vakarienė. Gero apetito!