Koldūnai su vyšniomis piene

Į gilų indą supilkite pusę stiklinės pieno. Prie jo sulaužome vištienos kiaušinį ir šakute išmaišome masę. Į pieną įpilkite šiek tiek druskos ir vėl viską išmaišykite. Kad tešla būtų tirštesnė, galite pridėti pusę šaukštelio soda.

Miltai turi būti persijoti iš anksto. Patartina tai padaryti kelis kartus. Taigi jis bus praturtintas deguonimi. Dėl to tešla taps puri ir puri. Į pieną mažomis porcijomis įpilkite miltų. Po kiekvieno pridėjimo tešlą maišykite šaukštu. Jums gali tekti naudoti šiek tiek mažiau ar daugiau miltų, nei nurodyta recepte. Suformuokite tešlą į rutulį. Įdėkite jį į plastikinį maišelį arba apvyniokite plastiku. Perkelkite tešlą į šaldytuvą 20 minučių arba į šaldiklį 10-15 minučių.

Kol tešla ilsisi, pradedame ruošti įdarą. Koldūnams galite naudoti šaldytas arba šviežias vyšnias. Šaldytas vyšnias turėsite iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jos šiek tiek ištirptų. Būtinai išleiskite sultis ir vandenį, kurį palieka. Šviežias vyšnias reikia gerai nuplauti. Turėsite skirti laiko, kad pašalintumėte sėklas iš uogų. Tai galima padaryti naudojant apsauginį kaištį. Jei jūsų virtuvėje yra specialus prietaisas, naudokite jį. Taip sutaupysite daug laiko. Vyšnias perkelkite į gilų dubenį. Į jį įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Po to į uogas įpilkite manų kruopų. Būtent ji pasisavins uogų sultis, dėl kurių koldūnai kepimo metu gali atsiriboti.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Perkelkite jį į lygų paviršių. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį. Dabar turime iš jo padaryti apskritimus. Norėdami tai padaryti, naudokite stiklinę ar puodelį. Baigtus apskritimus paskleiskite ant stalo atstumu vienas nuo kito. Kad jie neišdžiūtų, uždenkite juos maistine plėvele.

Pradėkime rinkti koldūnus. Į kiekvieno apskritimo centrą įdėkite šiek tiek įdaro. Įsitikinkite, kad vyšnių sultys ir cukrus nepatenka ant tešlos kraštų. Dėl šios priežasties virtiniai virto kepimo metu. Prijunkite koldūnų kraštus. Tada suspauskite juos pirštais. Padėkite koldūnus ant medinės lentos.

Į puodą supilkite šaltą vandenį. Uždedame ant ugnies ir laukiame, kol vanduo užvirs. Po to įpilkite druskos ir išmaišykite. Greitai įdėkite koldūnus į vandenį. Nuolat maišykite šaukšto nugarą, kad neliptų prie puodo šonų. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite šilumą. Virkite koldūnus 5-7 minutes.Kai jie plūduriuoja vandens paviršiuje, pašalinkite juos ir perkelkite į kiaurasamtį. Taigi skysčių perteklius iš jų nutekės.

Koldūnus patiekite iškart po virimo. Tačiau net ir šaltai jie išlaiko savo skonį. Patiekalą galite papuošti šviežiomis uogomis. Koldūnus taip pat galite patepti lydytu sviestu. Patiekite su grietine arba mėgstama uogiene. Toks patiekalas gali patikti jums ir jūsų artimiesiems. Mėgautis!