Koldūnai su šaldytomis vyšniomis ant kefyro
0
854
Virtuvė
Ukrainietis
Kalorijų kiekis
273,4 kcal
Porcijos
3 uostas.
Maisto gaminimo metas
70 minučių
Baltymai *
6,1 gr.
Riebalai *
2 gr.
Angliavandeniai*
60 gr.
Tai tikrų koldūnų receptas. Jo pranašumas yra tas, kad kaip įdarą galite naudoti pasirinktus ingredientus. Taip pat galite eksperimentuoti su kitais ingredientais, kad patiekalas taptų švelnesnis ir aromatingesnis.
Ingridientai
Virimo procesas
Įdarą koldūnams reikia paruošti iš anksto. Išimkite vyšnias iš šaldytuvo ir leiskite joms šiek tiek atitirpti. Pageidautina, kad jis jau būtų duobėtas. Taip sutaupysite daug laiko. Mažame dubenyje sumaišykite cukrų ir krakmolą. Cukraus kiekis priklauso nuo to, kaip naudojate rūgščiąsias vyšnias ir kokio saldumo norite įdaru. Pridėkite krakmolo, priklausomai nuo cukraus kiekio. Gerai išmaišykite mišinį. Galite įdėti tiesiai į vyšnias arba sudėti ingredientus atskirai ant tešlos.
Tešlai į dubenį supilkite kefyrą. Pasirinkite riebalų kiekį, kaip norite. Į jį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, pusę šaukštelio soda ir druskos. Sumaišykite ingredientus, tolygiai paskirstydami soda, kad skonis nebūtų visiškai jaučiamas. Iš anksto persijokite miltus per sietą. Taigi jis bus praturtintas deguonimi, o tešla pasirodys erdvi. Palaipsniui įpilkite miltų, nuolat maišydami šaukštu ar šluotele.
Padėkite tešlą ant miltais pabarstytos lentos. Jei jis ir toliau nelimpa prie rankų, įberkite daugiau miltų. Tačiau su juo negalima persistengti, nes dėl to tešla gali pasirodyti sausa. Minkykite rankomis dar kelias minutes. Po to suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldiklį 15-20 minučių. Būtinai leiskite tešlai šiek tiek pailsėti. Tada jis tikrai nepasirodys tvirtas.
Mes pradedame lipdyti koldūnus. Pirma, mes turime įdėti įdarą kiekvieno apskritimo centre. Pirmiausia įpilkite šiek tiek krakmolo ir cukraus mišinio. Krakmolas neleis iš tešlos išsilieti uogų sultims. Ant mišinio dėkite vyšnias. Įsitikinkite, kad cukrus nepatenka ant tešlos kraštų, kuriuos reikia laikyti kartu. Dėl to virimo metu koldūnai gali subyrėti. Padėkite gatavus koldūnus ant medinės lentos.
Supilkite vandenį į nedidelį puodą. Mes perkeliame jį į viryklę. Kai vanduo užvirs, į jį įpilkite šiek tiek druskos ir išmaišykite. Po to nedelsdami pradėkite skleisti koldūnus į vandenį. Šaukšto šonu juos nuolat maišykite. Tai neleis jiems prilipti vienas prie kito arba prie keptuvės dugno. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį. Palaukite, kol koldūnai išplauks į vandens paviršių.Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite į kiaurasamtį. Taigi skysčio perteklius nutekės iš koldūnų.
Paruoštus koldūnus dalimis sudėkite į lėkštes. Galite iš anksto juos papuošti uogiene ar grietine. Pačius koldūnus galite patepti lydytu sviestu. Kaip dekoracijas naudokite uogas ar mėtų lapus. Patiekite iškart po virimo, kad koldūnai būtų karšti. Jie bus puiki atostogų ar įprastos darbo dienos pabaiga. Greitai padenkite stalą!