Vyšnių kukuliai ant tešlos be kiaušinių
0
2018
Virtuvė
Ukrainietis
Kalorijų kiekis
234,6 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
90 minučių
Baltymai *
1 gr.
Riebalai *
13,2 gr.
Angliavandeniai*
72,2 g
Pagrindinė koldūnų su vyšniomis paslaptis yra tešlos receptas. Galų gale, jei jis nepasiteisins, tada joks įdaras nepataisys bendro patiekalo įspūdžio. Šiame recepte pateikiama tradicinė ukrainietiška koldūnų gaminimo iš plonos tešlos be kiaušinių su saldžiųjų vyšnių įdaru versija.
Ingridientai
Virimo procesas
Išsijokite miltus, bus puiku, jei tai padarysite du kartus ir taip praturtinsite deguonimi, atsikratysite šiukšlių ir gabalėlių. Į indą su išsijotais miltais supilkite druską, supilkite saulėgrąžų aliejų ir palaipsniui įpilkite šalto vandens. Būtent šaltas vanduo padės tešlai tapti elastingai ir lanksčiai, taip pat garantuoja, kad ji gerai prilips ir nepasiduos orui. Minkykite kietą tešlą. Tradiciškai koldūnų tešla minkoma rankomis. Atlikite tai atsargiai, kol tešla nebelips prie rankų ir įgaus plastiškumą. Tada uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui pakilti.
Rūšiuokite šviežias vyšnias, atsikratydami šiukšlių ir sugedusių uogų. Tada nuplaukite, išimkite sėklas ir perkelkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sultys. Neišpilkite sulčių, jas galima naudoti ruošiant kitus patiekalus ar padažą koldūnams. Atskirame inde sumaišykite džiovintas vyšnias su miltais ir cukrumi.
Po pusvalandžio tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlos sluoksnis turi būti ne daugiau kaip 3 mm storio. Naudodami stiklinę, iš iškočiotos tešlos supjaustykite apvalius tešlos gabalėlius. Įdėkite vyšnių įdarą į kiekvieno gabalo centrą ir suformuokite uogienę, suspausdami kraštus. Suformuotus kukuliukus sulenkite miltais pabarstytą pjaustymo lentą vienas nuo kito.
Gero apetito!