Vyšnių kukuliai su pieno tešla

Supilkite pieną į gilų dubenį. Į jį įpilkite druskos ir gerai išmaišykite. Sulaužykite vištienos kiaušinius. Atskirkite trynius nuo baltymų. Į pieną įpilkite trynių ir druskos. Sumaišykite juos šakute. Baltymus galite išsaugoti kitam patiekalui.

Koldūnams rinkitės smulkius kvietinius miltus. Iš jo nebus galima pagaminti sausos ir kietos tešlos. Miltai turi būti iš anksto persijoti per sietą. Padarykite tai kelis kartus. Taigi jis bus praturtintas deguonimi, todėl tešla bus labai puri. Į pieną į miltus įpilkite palaipsniui, mažomis porcijomis. Po kiekvieno pridėjimo tešlą maišykite įprastu šaukštu arba šluotele. Tešla turi būti elastinga. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite tešlą 25-30 minučių.

Pradėkime ruošti įdarą. Tam naudosime šviežias vyšnias. Geriausia imti tamsių veislių uogas. Prieš kepdami būtinai nuplaukite. Turime atsargiai išimti sėklas iš uogų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti smeigtuką arba tiesiog perpjauti vyšnias per pusę. Perkelkite uogas į lėkštę. Į juos įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kiek rūgščios uogos naudojate. Paskutinį ingredientą įpilkite manų kruopų. Jis sugers sultis, kurias išskiria vyšnios. Dėl to koldūnai nelips.

Padėkite tešlą ant medinės lentos, kurią iš anksto reikia apibarstyti miltais. Minkykite jį keletą minučių. Iškočiokite tešlą. Jis turėtų būti panašus į ploną pyragą. Turėtumėte iš jo padaryti mažus apskritimus. Tam naudokite specialią formą arba stiklą aštriais kraštais. Ant lentos išdėliokite apskritimus. Uždenkite juos maistine plėvele, kad neišdžiūtų.

Pradėkite tepti vyšnių įdarą kiekvieno apskritimo centre. Būkite atsargūs, kad ant tešlos kraštų nepatektų sulčių ar cukraus. Prijunkite koldūnų kraštus. Gerai paspauskite juos pirštais. Jei norite, galite ant jų padaryti tam tikrą piešinį. Pavyzdžiui, pigtail.

Užpildykite puodą šaltu vandeniu. Šiam produkto kiekiui jums reikės 3 litrų vandens. Perkelkite puodą į viryklę. Kai vanduo užvirs, į jį įpilkite šiek tiek druskos ir išmaišykite. Įdėkite koldūnus į vandenį. Nuolat maišykite juos kiaurasamčiu. Jei turite „papildomų“ koldūnų, sudėkite juos į maišelį ir nusiųskite į šaldiklį. Taip kitą kartą galėsite juos virti. Palaukite, kol vanduo vėl užvirs. Sumažinkite ugnį ir troškinkite koldūnus 3 minutes. Tada perkelkite juos į kiaurasamtį. Taigi drėgmės perteklius iš jų nutekės.Beveik skaidri tešla bus ženklas, kad koldūnai yra paruošti. Jūs netgi galite pamatyti jų užpildus.

Koldūnus dalimis padalinkite į dubenėlius. Jie gali būti patiekiami tiek šalti, tiek karšti. Patiekalą galite papuošti šviežiomis uogomis, ant koldūnų dėti grietinės, uogienės ar lydyto sviesto. Šis patiekalas bus puikus jūsų vakarienės priedas. Greitai išbandykite šį receptą.