Antrasis kursas - 5 paprasti ir skanūs receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Paprastas ir sotus patiekalas yra paruoštas! Gero apetito!

Vištienos kotletai su avižiniais dribsniais

Vištienos faršas yra vienas mylimiausių tarp mūsų namų šeimininkių. Iš tokios maltos mėsos iškepti kotletus yra labai paprasta ir greita, be to, vištienos mėsa yra mažai kaloringas produktas, todėl į ją įdėjus duonos trupinių ar įmirkytą kepalą, figūrai tai didelės įtakos neturės. Iš avižinių dribsnių geriausia teikti pirmenybę „Hercules“, nes jie laikomi vertingiausiu produktu.

Ingridientai:

• Avižiniai dribsniai - 100 gr.
• Vištienos filė - 600 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Vienas kiaušinis
• Viena svogūno galva
• Česnakai - 1 skiltelė
• Augalinis aliejus - 30 gr.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Supilkite pieną į gilią talpyklą, įpilkite vieną kiaušinio trynį, anksčiau atskirtą nuo baltymų.Neskubėkite išmesti baltymų, jų reikės kotletams apvolioti.
2. Supilkite pieną ir trynį ir į mišinį įpilkite avižinių dribsnių. Jei naudojate „Hercules“, geriau iš anksto virti, kol pusiau iškeps, tačiau taip pat galite naudoti dribsnius, kurių nereikia virti.
3. Gerai išmaišykite mišinį ir palikite, kol avižiniai dribsniai visiškai išbrinks.
4. Smulkia trintuve įtrinkite česnako skiltelę ir įpilkite į avižų mišinį, druskos ir pipirų pagal skonį. Taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų petražolių ar krapų.
5. Vištienos filė perbraukite per mėsmalę kartu su svogūnų galvute.
6. Faršą sumaišykite su avižiniais dribsniais ir išmaišykite iki vientisos masės. Maltą mėsą geriausia dėti į šaldytuvą bent 30 minučių, kad visi ingredientai griebtųsi vienas kito, tačiau galite pabandyti tai padaryti kitu būdu: sumaišytą maltą mėsą pažymėkite maišelyje, sandariai suriškite ir plakite maišelis su malta mėsa ant stalo. Reikia pataikyti apie 50 kartų, bet ne stipriai, nes pakuotė gali sulūžti.
7. Tada suformuokite vidutinio dydžio apvalius kotletus ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kad nesusidarytų auksinė pluta.
8. Tada kotletus perkeliame į puodą ar kitą troškinimo indą, užpilame nedideliu kiekiu vandens ir po dangčiu paruošiame.

Vištiena ant druskos

Produktai iš vištienos ir vištienos mūsų šeimininkės jau seniai laikomi viena mylimiausių. Vištiena greitai iškepa, o patiekalams iš jos nereikia specialių virėjo įgūdžių. Vištienos receptas ant druskos yra vienas iš paprasčiausių, bet, deja, pamirštas mūsų virtuvėje. Nepaisant druskos gausos, šis vištienos gaminimo būdas laikomas dietiniu. Šiame recepte ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vištienos pasirinkimui. Skerdena turi būti didelė, sultinga, geros rausvos odos, o vištienos kojos - didelės ir mėsingos.

Ingridientai:

• Vištienos skerdena - 1 vnt.
• Druska - pakuotė

Virimo procesas:

1. Vištienos skerdeną gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, atidžiai apžiūrėkite, ar nėra plunksnų likučių, ir, jei yra, nuplėškite arba nupjaukite.
2. Supilkite visą druskos pakuotę į keptuvę storu dugnu.
3. Paguldykite vištieną ant druskos. Atkreipkite dėmesį, kad griežtai draudžiama ant viršaus dėti druskos, pipirų, pridėti kitų prieskonių ir prieskonių. Taip pat netepkite skerdenos riebalais.
4. Tada mes siunčiame keptuvę į orkaitę. Kepame apie valandą (bet laikas priklauso nuo vištienos dydžio) 200 laipsnių temperatūroje.
5. Kai tik vištiena pradės skaidrinti sultis, būtina išjungti orkaitę ir išimti patiekalą. Tada vištieną reikia greitai išimti iš keptuvės ir supjaustyti gabalėliais.

Skaniai skani, raudona ir kvapni vištiena yra paruošta!

Troškintuvas „Maitinantis“

Ingridientai:

• Maltos mėsos (geriau rinktis produktą iš jautienos ir kiaulienos) - 300 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Bulvės - 4 vidutiniai gumbai.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Kietasis sūris - 150 gr.
• Majonezas - 100 gr.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Augalinis aliejus - skirtas formai sutepti

Virimo procesas:

1. Žalias bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Supjaustytas bulves sudėkite į keptuvę storu dugnu arba į bet kurią kitą kepimo formą. Indų dugną pirmiausia reikia patepti aliejumi.
2. Kad mūsų bulvės greičiau iškeptų, jas reikia patepti padažu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 4 šaukštus. l. ne labai riebus majonezas su virintu vandeniu, druska ir pipirais. Padažas turi būti vidutinio tirštumo, ne per skystas, bet ne per tirštas.
3. Į gatavą maltą mėsą reikia pridėti žalio kiaušinio, taip pat pipirų ir druskos. Labai svarbu faršą gerai išminkyti, kad jis sugriebtų su kiaušiniu.
4. Svogūno galvą reikia supjaustyti žiedais ir uždėti ant bulvių, užpiltų majonezo padažu.
5. Į kitą sluoksnį sudėkite maltą mėsą ir pabandykite tolygiai paskirstyti ją ant bulvių su svogūnais.
6. Šviežius pomidorus supjaustykite apskritimais ir su jais išdėliokite kitą sluoksnį.
7. Viską užpilame majonezu.
8. Sutarkuokite kietąjį sūrį ir atsargiai pabarstykite mūsų keptuvę ant viršaus.
9. Dedame troškintuvą į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40 minučių t - 200 laipsnių temperatūroje.

Vokiška kiauliena su raugintais kopūstais

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos - 4 vnt.
• Žalieji žirneliai (švieži arba šaldyti, bet ne konservuoti) - 300 gr.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Rauginti kopūstai - 1 kg.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Druska pagal skonį
• Prieskoniai „Kiaulienos patiekalams“ (galite pakeisti vieną arbatinį šaukštelį mairūno ir kelias kadagio uogas).

Virimo procesas:

1. Žaliuosius žirnelius surūšiuokite, nuplaukite po šaltu vandeniu, sumaišykite su prieskoniais ir druska ir suberkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite žirnius, kol suminkštės. Jei, paspaudus šaukštu, žirniai deformuojasi, galite saugiai juos mesti į kiaurasamtį.
2. Kiaulienos kojas nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusiųskite į puodą ir virkite valandą. Kepimo metu įpilkite lauro lapų ir smulkiai pjaustytų svogūnų.
3. Kai kojos užvirs, išimkite jas ir šiek tiek atvėsinkite.
4. Tada į tą patį puodą sudėkite raugintus kopūstus, ant viršaus uždėkite kojas ir troškinkite dar 30 minučių.
5. Išleiskite likusį vandenį ir sudėkite kiaulienos kojų kopūstus į didelį, gilų indą.
6. Išvirtus žaliuosius žirnelius sutrinkite į košę arba pertrinkite per sietelį. Tada žirniai dedami ant patiekalo su kopūstais ir kojomis.
7. Jei nesate įpratę valgyti kiaulienos kojų, galite jas tiesiog pakeisti kiaulienos gabalėliais. Tai nepakeis virimo proceso.
8. Kiaulieną geriau patiekti vokiškai su bulvėmis ir garstyčiomis.