Saulėje džiovinti pomidorai elektrinėje džiovykloje žiemai
0
1424
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
21,2 kcal
Porcijos
0,5 l.
Maisto gaminimo metas
7 val.
Baltymai *
0,5 gr.
Riebalai *
5,1 gr.
Angliavandeniai*
1,7 gr.
Saulėje džiovinti pomidorai yra Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas, kuris daugelyje šalių tapo labai populiarus dėl nuostabaus skonio. Saulėje džiovintų pomidorų galima lengvai nusipirkti parduotuvėje, tačiau jų kainos yra šiek tiek įkandamos. Taip yra dėl to, kad nuo 2 kg. švieži pomidorai išeina ne daugiau kaip 500 gramų džiovintų saulėje. Be to, jų konservavimui naudojamos aukštos kokybės Provanso žolelės ir nerafinuotas alyvuogių aliejus. Todėl, jei turite savo asmeninį siužetą, galite virti saulėje džiovintus pomidorus, neišleisdami daug pinigų pagrindiniam produktui, ir paragauti šio delikateso.
Ingridientai
Virimo procesas
Saulėje džiovintiems pomidorams ruošti rekomenduojama rinktis tankias, mėsingas mažų pomidorų veisles. Pomidorus nuplauname po vėsiu tekančiu vandeniu, uždedame ant virtuvinio rankšluosčio ir paliekame 15-20 minučių išdžiūti nuo vandens. Tada kiekvieną pomidorą perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį.
Ant pagrindo sumontuojame elektrinės džiovyklos padėklus, nustatome 60-70 laipsnių temperatūrą, uždarome dangtį ir įjungiame. Nepamirškite keisti lygių tarpusavyje kas 1-1,5 valandos, nes apatinėse pakopose džiovinimas vyksta greičiau. Po 5-6 valandų pomidorai bus pakankamai išdžiovinti. Kai spaudžiate minkštimą, drėgmė iš jų neturėtų būti išleista.
Į puodą supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite ant silpnos ugnies. Turime jį pašildyti, bet ne užvirti. Į aliejų įpilkite nuluptų ir perpjautų česnako skiltelių. Gerai sušilus aliejui, išimkite česnako skilteles. Pomidorų stiklainius nuplauname soda, nuplauname švariu vandeniu ir sterilizuojame patogiu būdu. Tada į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite prieskonių ir sandariai uždėkite pomidorus, užpildykite juos šiltu aliejumi. Kelis kartus daužykite stiklainį į darbinį paviršių, kad iš jo išeitų visi oro burbuliukai, ir sandariai uždarykite jį virintu dangčiu. Palikite pomidorus kambario temperatūroje, kol aliejus visiškai atvės. Tada dedame juos į šaldytuvą saugojimui, kur pomidorus galima laikyti visą žiemą. Pomidorai bus paruošti vartoti per 1,5–2 savaites. Jie bus prisotinti Provanso žolelių ir alyvuogių aliejaus aromatų ir įgis reikiamą konsistenciją.